【起酥油】_功效和作用_副作用_食材百科 - 大眾養生網_食材百科

簡介起酥油，學名白油，因起酥油看起來雪白，形似豬油。起酥油是食品工業的專用油脂之一。起酥油具有一定的可塑性或稠度，用作糕點的配料、表麵噴塗或脫模等用途。起酥油是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，並改善口感。起酥油通常含有氫化植物油，氫化植物油為反式脂肪，對身體極為有害。

孕婦能吃嗎

孕婦少吃。
這種食物油脂含量很高，熱量也很高，過量食用可能引起血脂升高、體重增加的可能。

功效和作用

增進食欲
起酥油做成的點心香酥鬆脆，口感較好，能起到增進食欲，開胃健食的功效。

營養價值

增進食欲

起酥油做成的點心香酥鬆脆，口感較好，能起到增進食欲，開胃健食的功效。

上火嗎

不上火

副作用

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

起酥油可以用來製作蛋糕，餅幹等點心食用。
起酥油還可以用來作為炸薯條和製作爆米花的原料。

禁忌人群

肥胖者不宜多吃起酥油。

適宜人群

一般人群均可食用起酥油。

保存方法

起酥油可以置於冰箱短期儲存或者置於冰箱冷凍。

挑選技巧

好的起酥油顏色淡黃，撐塊狀，無異味無發黴現象

製作技巧

起酥油可以直接加入麵漿中攪拌後做成各種點心。

飲食養生

起酥油

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