黃曲黴毒素可能對於很多人來說都是非常陌生的，因為這是一個專業的術語，一般人是不知道黃曲黴毒素是什麼，更不知道它對人體的害處了。為了我們的身體健康，還是要了解一下黃曲黴毒素比較好。隻有在了解了之後才能夠對他進行預防。
它是一種毒性非常強的物質，它的危害性也是非常的大的，不僅僅隻是對動物的組織有著破壞的作用，而且還對人的肝髒組織也有著破壞的作用的。它的破壞作用的嚴重程度是難以想象的，最為嚴重的是可以直接導致肝癌甚至是死亡。
那種情況下黃曲黴毒素會出現呢?在天然汙染的食品中，它最為常見。還有就是在生產企業中也能夠見到它的身影。如果廠家使用不合格的劣質的原材料，比如發黴的食物，花生、玉米等生產產品就有可能造成黃曲黴素超標，從而對消費者的身體健帶來危害。
如果人在吃了受到黃曲黴毒素汙染的食物以後，就很有可能會出現急性中毒的症狀。如果真的感染上了，它的表現是以黃疸為主，還會有嘔吐和發燒等現象出現的。如果是特別嚴重的感染者會在半個月左右後出現下肢水腫，甚至是死亡。
那麼感染上黃曲黴毒素後，如果導致了死亡的，在死亡前會出現胃腸道出血的症狀的。因此黃曲黴毒素的危害確實是非常的大的，而且它的存在範圍也是非常的廣泛的。為了盡可能的預防黃曲黴毒素導致中毒事件的發生，也為了維護人類的健康，社會已經做了預防措施了。現目前世界上已經有大概70多個的國家和地區對食品中黃曲黴毒素的含量作了一定的要求。隻有達到了國家的標準，人類的身體健康才能夠得到保障。
