檸檬是水果裏麵最難對付的一個角色，因為它太難吃了，它難以直接食用。自然造物必有所用，我們如何能夠既充分利用檸檬的酸性功效，又完全避開檸檬的酸性攻勢呢?檸檬怎麼吃?檸檬做菜吃。
檸檬魚
主料：鱸魚200克
輔料： 檸檬30克
調料： 大蔥10克 薑5克 大蒜5克辣椒醬10克 魚露10克 白酒5克香菜10克
製作工藝
1. 魚洗淨，身上劃兩刀，放在盤中;
2. 檸檬榨汁，用刀刮些檸檬皮屑備用;
3. 蔥、薑洗淨，蒜頭去皮洗淨，均剁碎;
4. 香菜擇洗幹淨，切成末;
5. 將剁碎的蔥薑蒜放在魚身上，並加入辣椒醬、酒、魚露和檸檬汁，大火蒸8分鍾;
6. 將蒸好的檸檬魚撒上檸檬皮屑、香菜末即可。
檸檬雞做法：
基本材料 :雞脯肉300克，麵粉100克，細幹澱粉30克，鮮檸檬250克，白糖30克，番茄100克，白蘿卜500克，蜜櫻桃4粒，川鹽、料酒、泡打粉、薑、蔥、香菜、胡椒粉、鮮湯、濕澱粉、精煉油、化豬油各適量。
製作方法:
1、雞脯肉洗淨，切成長8厘米、橫截麵0.6厘米的條，入碗，用川鹽、料酒、胡椒粉、薑、蔥碼味;檸檬(一半)取汁;取碗一個，放入麵粉、細幹澱粉、川鹽、胡椒粉、雞蛋、化豬油等調成糊狀待用。
2、用蘿卜雕刻成一隻雄雞，作鳴叫狀;餘下的檸檬、番茄洗淨，切成月牙片。
3、取圓盤1個，將雄雞頭朝向盤內擺放在盤子的一邊，圓盤四周用檸檬、番茄、香菜、櫻桃圍邊。
4、鍋置火上，放精煉油燒至五成熱時，將雞條放入麵糊內，均勻地裹上一層後，入鍋炸至定形撈出，整齊地堆放在盤子正中。
5、鍋置火上，摻鮮湯，放川鹽、白糖、檸檬汁等燒沸後，用濕澱粉勾薄芡燒至收汁，舀入味碟中，與檸檬雞同時入席蘸食即可
燉檸檬鴨做法：
基本材料:
光鴨1隻(約750克)，上湯750克。檸檬1粒,精鹽、味精、芝麻油各適量
主要特點: 原汁原湯、湯清肉爛
做法：
用料：光鴨1隻(約750克)，上湯750克。檸檬1粒,精鹽、味精、芝麻油各適量。
製作：將光鴨剖腹取出內髒，用開水燙過，洗去血水汙物，再用清水漂涼，撈起，裝入燉盅，加入精鹽，上湯，放入蒸籠隔水燉50分鍾後，再加入檸檬(要去掉內核)，再燉10分鍾，校對湯水鹹淡，加入味精，淋下芝麻油即成。
檸檬雞翅做法：
主料：雞中翅六個，檸檬一個，胡蘿卜五小片
調料：蜂蜜，醬油，糖，味精
準備：
1、檸檬擠出汁
2、雞翅洗淨放入盆內，加入檸檬汁蜂蜜醬油糖味精醃半小時至一小時
3、胡蘿卜片洗淨，用冷開水衝一下
做法：
1、鍋中入油，略多一些，油熱，逐一將醃過的雞翅放入炸一下，上色撈出。
2、另起鍋(或者鍋中油倒出，洗淨鍋)，把雞翅和醃雞翅的料一起倒入鍋中，略加水，中小火燒十分鍾，收幹汁水盛出，旁邊放上胡蘿卜片點綴一下即成。
看吧，一旦你找對了方法，即使像檸檬一樣的狠角色也會乖乖聽話，任你擺布。
