如何炒瘦肉啊？

家裏要來客人，老媽又不在家，想著肯定是我做菜了，可是好長時間沒有做過，可能會生疏了好多。那麼，如何炒瘦肉啊？

炒瘦肉，首先得去市場裏買一些新鮮的瘦肉，最好不要是腿上的肉，如果你不喜歡吃肥肉的話。再就是回家之後用水洗幹淨，涼一會，然後用刀把瘦肉切成片塊，越薄越好，這樣容易入味。炒的時候先把肥肉放進去，等肥肉弄出油來了，然後把瘦肉倒進去，來回用小火炒幾遍，如果喜歡吃嫩一點的肉片，那麼可以放一些澱粉進去，然後再放一點點水，用小火煮一會，最後放點蔥花，瘦肉片就做好了。