羊肉的營養價值很高，吃羊肉對身體各方麵有很好幫助，不過在吃羊肉之前，需要對它製作方法進行了解，很多人在購買完羊肉後，對它的製作並不是很清楚，製作羊肉也不是很難，羊肉燉茄子就是很好選擇，這樣佳肴製作起來也不是很複雜，對羊肉燉茄子的做法具體如何呢?
羊肉燉茄子的做法：
主料：羊肉(肥瘦)250克,茄子,750克
調料：大蔥8克,薑6克,大蒜(白皮)6克,香菜10克,八角25克,花椒25克,味精3克,醬油10克,鹽8克,植物油30克
羊肉燉茄子的做法：
1. 將羊肉洗淨，切成薄片;
2. 茄子洗淨去蒂，切成滾刀塊;
3. 分別將蔥、薑、蒜切片;
4. 香菜洗淨，切成段;
5. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，放入羊肉片輕煸幾下，加入蔥段、薑片、蒜片，再放入茄子塊輕煸幾下，添入高湯400克，加上大料、花椒、醬油、精鹽，翻動均勻後蓋上鍋蓋;
6. 火燒開後改用小火保持開狀，過10分鍾後翻動一次，再燒開，焐鍋6分鍾，放入香菜段、味精即可。
小貼士：
羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
在對羊肉燉茄子的做法認識後，製作羊肉燉茄子的時候，可以根據以上製作步驟進行，不過要注意對羊肉燉茄子製作時間上，要製作長些，羊肉製作時間太短的話，吃的時候是很難消化的，這點製作羊肉燉茄子的時候要知道的。
