營養專家更偏愛哪些食物?

作者:養生專家  時間:2013-09-08 00:00:00  來源: 大眾養生網

營養專家更偏愛哪些食物?

小編不是迷信權威的人了,營養專家偏愛的食物,至少比我們專輯選的要靠譜吧,嗬嗬,下麵就看看了!

正所謂“美食遍天下,嘴巴就一張”、“飯桌無限大、下筷隻一盤”,食品多了,選擇就難了。有人說,跟著感覺走;有人說,跟著時令走。現在讓我們一起隻沿著營養專家們的餐桌走一圈,看看專家們更偏愛哪些食物?看看哪些食物更具營養。

一、水果最愛——蘋果

推薦理由:護腸、減壓、易貯藏、吃法多。

什麼水果你覺得最好?我國營養健康領域的著名專家將頭把交椅給了蘋果。

蘋果能護腸,它富含的膳食纖維和有機酸能使大便鬆軟;蘋果能減壓,它富含鉀,可減少因鈉攝入超標引發的高血壓風險;蘋果易貯藏、吃法多,生吃、熟吃、做成蘋果泥均可。

專家吃法:

●蘋果放在餐間吃

蘋果,一般在兩餐之間,比如上午10時、下午3時。上午主要是為了補充水分和能量。下午則是因為午睡後口幹舌燥,吃蘋果有生津作用。

●蘋果打汁解酒保肝

蘋果汁解酒保肝的作用不錯。而且,吃鹽多時,也可多吃點蘋果,對高血壓患者有益。

二、穀物最愛——燕麥

推薦理由:通便,利減肥,適合“三高人群”。

燕麥以微弱優勢超過小米成為專家們最推薦的穀物品種。

燕麥的營養並不是最強的,但它烹飪起來非常簡便,長期食用能有效地降低血膽固醇和血糖,還有通便的作用。可改善血液循環,緩解壓力。

專家吃法:

●吃燕麥一次別超50克

燕麥還是個主食好搭檔,煮粥時加燕麥可降低血糖生成指數;做麵食時加燕麥可增加膳食纖維。但一天不能超50克。而且最好選整片的,不含反式脂肪酸的植脂末,熱量低。

●吃蓧麵等於吃燕麥

有個細節大家容易忽視,其實蓧麵也是燕麥做的,營養價值非常高。

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三、豆類最愛——大豆

推薦理由:全家需要、好吃不貴。

豆類最愛被大豆奪得,它富含優質植物蛋白等,適合患高血壓、心髒病等的老人。其中的植物雌激素則可調節更年期婦女體內的激素水平。在預防男性前列腺疾病方麵也有一定好處。

專家吃法:

●聚會可擺“豆腐宴”

我印象較深的吃法有“豆腐宴”,家裏邊聚會的時候不妨來擺擺,有肉末豆腐、豆腐燉白菜等。

●豆腐燉魚更營養

大豆製作方法多樣。常見的有豆腐、豆漿、豆芽等。專家推崇肉末豆腐或豆腐燉魚,因為瘦肉中的動物蛋白和豆腐中的植物蛋白,兩者在一起相得益彰,能產生1+1>2的效果。

四、蔬菜最愛——蘿卜

推薦理由:生吃升氣,熟吃順氣。

都說“百菜不如白菜”,但這次調查發現,蘿卜才是專家的最愛。蘿卜可謂全身都是寶:白蘿卜籽就是萊菔子,能夠消食除脹,降氣化痰;蘿卜葉、蘿卜皮營養素含量甚至比蘿卜肉高。關鍵是,一年四季都能買得到。

專家吃法

●生吃蘿卜解胸悶

小時候特別喜歡生吃蘿卜,吃完了就打嗝,如果胸悶的話,感覺很舒服。生吃蘿卜升氣,熟吃蘿卜順氣,老百姓都知道。

●蘿卜煲湯很營養

南方的營養湯裏常看到蘿卜,如潤肺清心的白蘿卜牛肉湯、健脾和胃的蘿卜山藥湯。還有小偏方,如溫開水送服蘿卜汁治咽喉腫痛。脾胃虛弱的人不宜吃。

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五、水產最愛——鱈魚

推薦理由:脂肪少、蛋白質高,且價格適中。

淡水魚相比,海水魚富含陸地動植物所不具有的高度不飽和脂肪酸。所以專家們都把目光鎖定在海水魚身上。而在海水魚中,多數專家推薦了鱈魚。

“鯊魚肉好,可普通人吃不起啊”。營養專家們強調說,之所以推薦鱈魚,不僅因為其在營養方麵獨領風騷,而且其價格適中,幾乎是性價比最高的水產類食品。鱈魚脂肪含量特別低,而且鱈魚肉中蛋白質很高,比三文魚、鯧魚、帶魚都高。

專家吃法:

●鱈魚最好蒸著吃

鱈魚可以炸鱈魚條,還可以清燉,但最好蒸著吃,營養能最完整被保留。鱈魚除富含普通魚油所有的DHA、DPA外,還含有人體所必需的多種維生素。

六、花茶最愛——菊花

推薦理由:清香、去火散熱。

“護肝”、“明目”、“清心”是營養專家們評價菊花最常用的幾個詞。風熱感冒,頭痛眩暈,目赤腫痛,眼目昏花都可食菊花。菊花對冠心病、高血壓患者也有好處。

專家吃法:

●菊花可以涼拌吃

菊花茶如果是你生活的主角,每天都喝一點,清熱降火效果很棒。還可以把它放到菜裏邊,比如涼拌菊花,或者在做糕點時加幾瓣菊花,味道會非常好。但不要放太多,否則會有苦味。

●菊花泡茶加枸杞

泡菊花茶的時候,可以加點枸杞(又叫明目果),能幫助發揮其功效。血糖不高的人還可以加點冰糖,口感更好。

不要一味的迷信權威了,但是一切以事實為依據,大家趕快嚐試下了!

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