佛手瓜的做法，佛手瓜長相稍有些像黃瓜，當然吃法上麵也有幾分相似，用來切絲涼伴也是許多人都喜歡的一種吃法，經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能，而且佛手瓜含鋅較多，有助於提高智力。涼拌佛手瓜是它的常見吃法之一，此菜清脆爽口，相信會讓大家百吃不厭的。
涼拌佛手瓜做法一：
佛手瓜一隻，挖盡瓜瓤，刨盡瓜皮，(如果特別嫩的小佛手瓜，不用刨皮)。切成細絲，用鹽捏透醃漬半天(放冰箱冷藏)，瀝幹後與紅椒絲一起用麻油、鹽，白糖、檸檬汁(可以用鮮檸檬擠汁，也可以用醋來替代)拌勻即可。
涼拌佛手瓜做法二：
佛手瓜300克，柿子椒30克，青椒20克，醬油10克，白砂糖15克，味精2克。佛手瓜洗淨切絲;紅椒、青椒洗淨去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用;在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。
涼拌佛手瓜做法三：
將佛手瓜洗淨去皮，對半切開，將當中扁圓形的核挖掉後切絲。適量水燒開，將佛手瓜絲倒入，待水再次沸騰，迅速撈出，衝涼水。因為佛手瓜生的時候清甜脆嫩，稍微焯一下並衝涼既可去生味，又能保持甜脆的口感。焯的時間過長就軟爛不好吃了。裝盤，加適量鹽、糖、味精、橄欖油、麻油，拌勻即可。喜歡吃辣的還可以現炸一些辣椒油澆上，更加開胃。
溫馨提示：切佛手瓜的時候注意一點，佛手瓜去皮後表麵會有層粘粘滑滑的液體，一定要拿好當心別切手。而且切完後要馬上洗手，不然手上的那層粘液幹了後就不容易洗掉了。總而言之，多吃佛手瓜對人的身體的養生作用可以說是不可小視的，而涼拌的吃法無疑最大程度上保持了佛手瓜的營養價值。
