泡菜可是我們日常生活中必不可少的開胃小菜，製作泡菜的原料很多，常用的是白蘿卜、胡蘿卜、圓白菜等。今天小編要給大家介紹一道白蘿卜泡菜的做法，喜歡的吃泡菜的朋友一定要學一學。
材料:
白蘿卜2條、芹菜60公克、櫻花蝦15公克、糯米粉1大匙、鹽2大匙、水150㏄、薑泥1/2茶匙、蒜泥1大匙、辣椒醬1大匙、砂糖1大匙、粗辣椒粉3大匙。
做法:
1、白蘿卜洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
2、將作法1的白蘿卜丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿卜丁醃漬均勻，至白蘿卜丁軟化後，取出瀝幹水份，備用。
3、備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鍾，撈出櫻花蝦瀝幹。
4、糯米粉加1又1/2大匙的水(份量外)調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
5、芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
6、將作法2的白蘿卜丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
7、把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
以上教你的白蘿卜泡菜的做法，你都學會了嗎?平時吃多了大魚大肉，偶爾來上這麼一小盤白蘿卜泡菜，搭配一碗養生粥，是不是能起到清理腸胃的作用呢?
