圓白菜又叫卷心菜，是百姓飯桌上的家常菜，但卻也是營養價值極高，對人體有很多疾病有很好的療效，中醫認為卷心菜性味甘平，健胃益腎，通絡壯骨，利五髒、調六腑、補骨髓。
從營養上看：卷心菜富含維生素A，比西紅柿多3倍;礦物質鈣，比黃瓜多4倍;抗潰瘍因子的維生素U在綠色蔬菜中居於首位;維生素C的含量更高;維生素P、K的含量也在蔬菜中名列前茅;還含有大量維生素E和胡蘿卜素，均具有抗癌作用。卷心菜還含有纖維素、碳水化合物及各種礦物質。卷心菜含蛋白質、脂肪、澱粉都很少，因此屬低熱能食物。是糖尿病、肥胖患者、孕婦和貧血者的理想蔬菜，也是美容的蔬菜，能防止皮膚色素沉澱。
在試驗中已經證實卷心菜還是“抗癌明星”，尤其是對乳腺癌、結腸癌和肝癌預防效果很好。卷心菜這種奇特功效的秘密，在於葉內含有一種特殊的香味，而這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學物質，抗癌功效卓越。
此外，卷心菜還富含延緩衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、抵抗衰老的作用。特別是卷心菜的葉子，抗氧化作用尤其強。一般來說，成年人平均每天吃50克左右就夠了。
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