鱔魚的做法大全　水煮鱔魚

鱔魚，我們又稱之為黃鱔，具有味鮮肉美、刺少肉厚的特點，是一種美味的養生佳肴。關於鱔魚的做法大全，水煮鱔魚是一道口味略重的家常菜肴，具有健脾開胃、補中益氣、滋補肝腎的功效。

材料：

黃鱔、花雕酒、薑片、菜蔬、花生油、幹紅辣椒、花椒等各適量。

做法：

1、將去骨的黃鱔切段洗淨。

2、鍋裏放水，花雕酒，薑片燒開。

3、依次放適量的鱔片入鍋燙得斷生撈起。

4、立即把撈起的鱔片放入冰水裏。

5、全部燙好後，撈起鱔片放入墊好菜蔬的盆裏。

6、放上香菜，熱鍋燒半斤熟花生油，油溫六成時放紅辣椒幹和花椒略炸香。

7、連油一起倒入盆裏，吃的時候將鱔片在盆底涮一下，取得鹹味即可食用了。

鱔魚的做法大全，水煮鱔魚的做法，簡單方便，營養美味，趕緊為自己的家人做上這麼一道養生菜肴吧!