茄汁鯛魚片的做法

鯛魚又叫加吉魚，它是一種上等食用魚類，肉質細嫩、味道鮮美，可紅燒、幹燒、燉、燒、清蒸、醬汁等; 頭部膠質含量豐富，含有大量脂肪，煨湯味道最佳。下麵我們就一起來看看鯛魚的做法大全之茄汁鯛魚片的做法。

材料:

鯛魚片1片，蕃茄1個，蔥1支，沙拉油1大匙，A.蕃茄醬2大匙，鹽1/2小匙，白砂糖1大匙，水100c.c.，B.香油少許，米酒1大匙，鹽1/2小匙，太白粉1大匙

做法:

1.鯛魚片洗淨切片，用醃料醃10分鍾，煮開半鍋水，放入鯛魚片後熄火，燜5~6分鍾撈起備用。

2.蕃茄底部劃十字，入滾水汆燙至皮翻起後，撈起泡冷水去皮切片;蔥切段。

3.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法2的蔥段和蕃茄片，放入調味料A煮開，燜煮1分鍾至蕃茄變軟，再放入作法1的鯛魚片炒勻，最後再淋上香油即可。