胡蘿卜是一種很有營養的食物，被人們稱為“小人參”。經常食用胡蘿卜對人體有很多好處。那麼究竟食用胡蘿卜的好處具體都有哪些呢？請跟隨小編一起了解一下。
1、增強免疫功能：人體缺乏維生素A，不僅對眼睛，皮膚的影響大，而且抵抗力差，易發生呼吸係統和泌尿係統疾病。倘若常吃胡蘿卜，滿足人體對維生素A的需要，不容易得夜盲症和感冒，而且能增強人體的抗病能力，加上胡蘿卜含有大量的木質素，也有提高機體抗病能力的作用，可以減少和防治癌症的發生。經常吃胡蘿卜及其他富含維生素A的人，比不常吃此類食物的人，得癌症的機會要減少40%。
2、美容養顏：維生素A的另一種作用是維持人體上皮細胞的功能，使其分泌糖蛋白，用以保持肌膚濕潤細嫩，所以經常吃胡蘿卜，可保持光彩照人的年輕形象。美國人認為，胡蘿卜是美 容菜，可以養頭發，養皮膚，滋養粘膜。可將胡蘿卜炒，燒，燉，煮做菜肴食用。胡蘿卜味甘，性平，具有清熱解毒，補中安髒之功效，適宜皮膚幹燥粗糙，或患苔蘚，黑頭粉刺，角化型濕疹者食用。每日喝1杯胡蘿卜汁，有祛斑作用，因為胡蘿卜含有的維生素A原在體內可轉化為維生素A。維生素A具有潤滑，強健皮膚的作用，並可防治皮膚粗糙及雀斑。
3、美體輕身：胡蘿卜含有芥子油和澱粉酶，能促進脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發胖，保持體態健美。
胡蘿卜外用美容法
1、曬後修複：馬鈴薯，胡蘿卜，蜂蜜各適量。將馬鈴薯，胡蘿卜洗淨搗成汁與蜂蜜調勻即可。直接敷於皮膚上20分鍾後洗去。這兩種蔬菜都含有充足的維生素A和B族維生素，對皮膚幹燥，曬後皮膚粗糙，角化，敏感都有很大的修複作用。
2、潤膚瘦臉：將新鮮胡蘿卜研碎擠汁，取10至30毫升，每日早晚洗完臉後，用鮮汁拍臉，待幹後塗有植物油的手輕輕拍麵部。
其實食用胡蘿卜的好處還有很多。胡蘿卜中最負盛名的成分就是胡蘿卜素，這是一種黃色素，胡蘿卜每百克含1.35克至1.75毫克胡蘿卜素，遠比其他蔬菜為多，是馬鈴薯 的360倍，芹菜的36倍。胡蘿卜素進入人體被吸收後，可轉化成維生素A原。可貴的是胡蘿卜雖然經蒸煮日曬，其中的胡蘿卜素損失很小。
