醋泡薑是北京國醫大師路誌正的養生秘方。路老現在已經是91歲高齡，但身體依然是十分硬朗。大家都說路老是90的身體，50歲的身體。下麵就讓我們一起來看看這麼中醫大師的養生之道。
路誌正老人是北京各醫院中目前還在出診的最年長的一位大夫。每年路老都會體檢，檢查結果都是一樣，所有數值都在正常範圍之內，所有的結果都是“未見明顯異常”，血管彈性跟四五十歲的健康男性一樣。讓我們一起來聽聽路老自述的養生經驗吧：每天三片泡薑。
“我堅持吃了40多年的薑，每天進餐的時候吃兩三片醋泡薑。薑中含有薑辣素，有健胃作用，能促進膽汁分泌，有助於消化。先聖孔子有句話“不撤薑食”，孔子活了73歲，在那個年代絕對是長壽的了，我想與他“不撤薑食”的飲食習慣有關。
薑性辛微溫，辛能散，溫能祛寒，我開方經常用薑作為藥引。此外，薑皮能治浮腫，幹薑治胃病，泡薑能治婦科病……
家人每次會買幾斤薑，切片或切絲，然後用醋泡著吃。醋本身有活血的作用，還能夠祛除薑本身的辣味。
吃薑有幾點要注意：“不多食”，一次吃幾片就夠，或切成細絲和薑末拌於涼菜中，有和胃降氣，增加食欲的作用。吃太多則會導致胃熱。老年人如果咳有泡沫的白痰，可以吃薑，但是痰黃、幹咳或無痰的，就不要吃。
當然凡事不絕對，比如你要是受涼了，或者晚上散步時出汗著涼了，喝點薑糖水，一出汗，病可能就好了。”
從路老的講述中，我們可以看到，醋泡薑對人體的重要作用。關於生薑的養身祛病功效，古已有記載。早在春秋時代，孔子就有“不撤薑食，不多食”之說。李時珍在《本草綱目》中也推崇生薑的妙用：“薑，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可藥。”另外，陳允斌在《回家吃飯的智慧》、王焱燚在《健康靠血養》中都講到了生薑溫補陽氣的功效。
