剛剛上市的蔬菜水靈靈的的確招人喜歡，但是不知道許多人是不是曉得，許多的農戶為了防止病蟲害，大多數蔬菜都噴灑了農藥，那麼在同一顆蔬菜上，農藥的散布是不是一樣的呢?仍是有的當地多而有的當地少呢？究竟哪個部位的農藥殘留成分又是最多的呢?下麵咱們就一同和咱們研究一下這個疑問，期望關於咱們上集市買菜有協助。
蔬菜的菜幫和菜蒂是農藥殘留最多的部分
比如大白菜近根部的菜幫子、柿子椒把連著的凹下來的部分，農藥都比其他部位多，吃的時候最好丟掉。為什麼蔬菜上殘留的農藥總積聚在這些部位呢?國家蔬菜工程技術研究中心相關研究人員指出，這和蔬菜的生長方式及噴藥方法有關。以大白菜為例，首先，噴藥時因為重力作用，農藥會順著菜葉和菜稈流下來，聚在菜幫底下，因此，菜幫上的農藥就會比較多。
其次，因為菜幫靠近地麵，日夜風吹日曬造成農藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農藥殘留就更加頑固一些。不過，比如蒿子稈、菜薹等沒有明顯菜幫的蔬菜，就不存在這種問題。而青椒，雖然是掛著的，也仍然遵循這個規律。專家解釋說，因為青椒的植株比較矮，噴施農藥時常常是自上而下，會在青椒的蒂部積累許多農藥。因此，青椒等蒂部不平的蔬菜有這個麻煩，像其他的豇豆、黃瓜並不會有這樣的擔心。因此，我們在吃蔬菜時，最好把靠近地麵的菜幫子切掉。而青椒這類蔬菜，要把蒂摳掉再吃。
為了吃上無農藥殘留的蔬菜，很多人喜歡購買有蟲眼的綠葉菜、豇豆，認為這樣的蔬菜肯定沒有打農藥
不要熱衷購買有蟲眼的蔬菜水果，有沒有蟲眼不是衡量是否用了農藥的標準。因為消費者買了有蟲眼的蔬菜水果後，基本上在菜裏沒有發現過蟲子，菜農不會人工捉蟲，因此，一般都是發生蟲害後被農藥給除掉了。有蟲眼的蔬菜水果被農藥殺掉的是成蟲，而無蟲眼被殺掉的是幼蟲或蟲卵。還要注意的是，成蟲的抵抗力顯然大於幼蟲，所以農藥的使用量或許會更高。而且成蟲的出現時間肯定晚於幼蟲，因此有蟲眼的蔬菜施藥時間離收獲更近，農藥反而分解少、殘留高。
看來到菜市場買菜的學識仍是不少的哦，不但要跟菜估客討價還價，憂慮短斤少兩，還要格外的留意蔬菜是不是打了過多的農藥，這但是對咱們的身體健康至關重要的，盡管如今加大了關於蔬菜殘留農藥的檢查力度，但是要真實的買到定心安全的蔬菜可仍是要靠自個的分辯才行，這當然不是啥專業的知識，多了解了解一下文章所描敘的留意事項，多向有經曆的人去討教，買個定心菜回家是很簡單易行的。
