之前也吃過很多次菠菜，但是沒怎麼在意，這種蔬菜在生活中實在多見了， 並且經常吃，讓人沒有把過多的注意力放在這上麵的欲望。注意到菠菜， 還是那個經常說的原因，減肥唄。為了減肥，我買了很多關於減肥食譜書 。看到上麵很多菜都是用菠菜作為原材料的，加上這種蔬菜很容易買到。 於是吃了很長一段時間的菠菜，後來在減肥的過程中，迷上了養生，知道了我們在吃菠菜的過程中需要注意下麵的一些事情。
★大家一般都認為菠菜補鐵，其實這是個誤區。菠菜雖然含有鐵元素，但 是我們人體能吸收的量幾乎等於零。如果您要想補鐵，不妨吃些動物肝髒 、羊肉、牛肉。
★菠菜含維生素C 較多，特別是剛買的新鮮菠菜。我建議您吃的時候先用 熱水焯去裏邊的葉酸，再涼拌一下，不僅味道爽口還營養豐
★菠菜裏含有的葉酸特別多，所有準備做媽媽，或者正在孕中的女性都特 別需要補充葉酸，這時就可以適量地多吃一些菠菜。
★老人如果有骨質疏鬆這類的症狀，不要多吃菠菜。另外，如果您有胃腸 道方麵的疾病或是腎髒不太好的話，也不適合吃菠菜。
菠菜屬於那種比較容易烹調熟的食物，如果你用菠菜和其他蔬菜配合著做 出一道菜肴，可以在最後的步驟中放入菠菜。否則容易發生烹調過度的現象，將菠菜中原有的營養物質給浪費掉。吃菠菜，稍微燙一下就可以了。 還有在吃菠菜的時候，要注意一下，哪些食物不能和菠菜放在一起烹調。
