相信許多朋友平常都是比較喜歡喝茶的，喝茶其實在我們中國已經有著悠久的曆史文化了，同樣一些茶葉用不同的方法來衝泡，出來的茶水味道有時候會有很大的差別。經常喝茶的朋友一定都希望自己能夠泡出味道比較好的茶，那麼就讓我們一起來了解一下，在泡茶的過程中到底有哪些小竅門，可以幫助我們泡出來既美味又對健康有好處的茶水，朋友們，跟隨小編一起來看下麵的這篇文章吧！
紅茶的衝泡 紅茶的飲用方法，歸納起來大體分為清飲法和調飲法兩類。清飲法，就是將茶葉放人茶壺中，加沸水衝泡，然後注入茶杯中細品慢飲。好的工夫條紅茶一般可衝泡2次～3次，而紅碎茶隻能衝泡1次～2次。調飲法，是將茶葉放入茶壺，加沸水衝泡後，倒出茶湯在茶杯中再加奶或糖、檸檬汁、蜂蜜、香擯酒等，根據個人愛好，任意選擇調配，風味各異。調飲法用的紅茶，多數用紅碎茶製的袋泡茶，茶汁浸出速度快，濃度大，也易去茶渣。一般來說，品飲紅茶，選用茶具也很重要，以選用咖啡茶具較為適宜。近年來在市麵上流行一種台式泡沫紅茶，其製法是紅茶經衝泡後將茶湯倒人調酒器中，加上蜂蜜等配料，然後上下、左右搖動幾十下，再倒人透明玻璃杯中品飲。由於茶湯含有皂素，形成泡沫，在透明杯中層次分明，十分美觀，品飲泡沫茶，別有情趣，特別是青年人更為喜愛。泡沫紅茶始於台灣，近期傳入大陸。
烏龍茶的衝泡 烏龍茶的品飲特點是重品香，不重品形，先聞其香後嚐其味，因此十分講究衝泡方法。從茶葉的用量、泡茶的水溫、泡茶的時間，到泡飲次數和斟茶方法都有一定的要求。
（1）茶葉的用量 衝泡烏龍茶，茶葉的用量比名優茶和大宗花茶、紅茶、綠茶要多，以裝滿紫砂壺容積的1/2為宜，約重10克。
（2）泡茶水溫烏龍茶采摘的原料是成熟的茶枝新梢，對水溫要求與細嫩的名優茶有所不同。要求水沸立即衝泡，水溫為100度。水溫高，茶汁浸出率高，茶味濃、香氣高，更能品飲出烏龍茶特有的韻味。
(3）衝泡的時間和次數 烏龍茶較耐泡，一般泡飲5次～6次，仍然餘香猶存。泡的時間要由短到長，第一次衝泡，時間短些，約2分鍾，隨衝泡次數增加，泡的時間相對延長。使每次茶湯濃度基本一致，便於品飲欣賞。
(4)、衝泡和斟飲 衝泡烏龍茶有專門的茶具。廣東、福建人喜愛用“烹茶四寶”------潮汕烘爐、玉書、孟臣罐、若深甌、潮汕烘爐是燒開水用的炭火爐；玉書為燒開水的水壺，一般是扁形的薄瓷壺，約能容水2O克 ；孟臣罐為紫砂壺；若深甌是微型精製的白色小瓷杯。衝泡前先用開水將茶具（茶壺、茶杯、茶盤）淋洗一遍，以保持茶具潔淨，又利於提高茶具本身的溫度。當壺中置茶以後，沸水沿壺內壁緩緩衝入，在水漫過茶葉時，便立即將水倒出，稱之為“洗茶”，洗去茶葉中的浮塵和泡沫，便於品其真味。洗茶後即第二次衝入沸水，水量以溢出壺蓋沿為宜，蓋上壺蓋。衝水的方法應由高到低，且在整個泡飲過程中需經常用沸水淋洗壺身，以保持壺內水溫，充分泡出茶葉的香味。
斟茶方法也與泡茶一樣講究，傳統的方法是用拇、食、中指夾著壺的把手。斟茶時應低行，以防失香散味。茶湯按順序注入幾個小茶杯內，注量不宜過滿，以每杯容積的1/2為宜，逐漸加至八成滿，使每杯茶湯香味均勻。
原來衝泡茶水並不是平常我們所想象的那個樣子，不是說簡單的把茶葉和水放在一起就能夠衝出來味道很好的茶，泡茶居然還有這麼多的好方法和講究，能夠讓我們的茶葉水變得更加的美味。希望上麵這篇文章裏麵給大家講述的那些有關於泡茶的小竅門，大家能夠很好的掌握，在以後喝茶的時候能夠把它們應用到生活當中，幫助我們衝泡出更加美味的茶葉水。
