我的姥姥因為膽固醇的問題進過好幾次醫院，全家人都不希望她出現任何的意外，所以對於膽固醇的問題大家也都比較敏感，有時間我們也都會在網上搜索一些比較有用的信息，讓姥姥可以免受膽固醇的困擾，所以對於膽固醇的內容我也是有所了解的，經過長時間的了解。我知道好多人都在擔心著膽固醇的問題，所以今天就介紹一下膽固醇低的食物都有哪些。
自然界中的膽固醇主要存在於動物性食物之中，植物中沒有膽固醇，但存在結構上與膽固醇十分相似的物質——植物固醇。植物固醇無致動脈粥樣硬化的作用。在腸粘膜，植物固醇（特別是穀固醇）可以競爭性抑製膽固醇的吸收。
膽固醇雖然存在於動物性食物之中，但是不同的動物以及動物的不同部位，膽固醇的含量很不一致。一般而言，獸肉的膽固醇含量高於禽肉，肥肉高於瘦肉，貝殼類和軟體類高於一般魚類，而蛋黃、魚子、動物內髒的膽固醇含量則最高。
膽固醇是脂類的一種，存在於動物性食物之中。根據食物中膽固醇含量的多少，可分為低膽固醇食物、高膽固醇食物和中膽固醇食物三類。
通常，將每100克食物中膽固醇含量低於100毫克的食物稱為低膽固醇食物，如鰻魚、娼魚、鯉魚、豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鴨肉等。
將每100克食物中膽固醇含量為100～200毫克的食物稱為中度膽固醇食物，如草魚、鯽魚、鰱魚、黃鱔、河鰻、甲魚、蟹肉、豬排、雞肉等。
而將每100克食物中膽固醇含量為200～300毫克的食物稱高膽固醇食物，如豬腎、豬肝、豬肚、蚌肉、蛀肉、蛋黃、蟹黃等。高膽固醇血症的患者應盡量少吃或不吃高膽固醇的食物。
三招維持膽固醇健康水平
膽固醇高了可引起高血脂，誘發冠心病、腦血管病、動脈硬化症等；膽固醇低了則可能引起腦出血，導致人易衰老，易患癌症、急性心肌梗死、抑鬱症等疾病。
因此，膽固醇高了不好，低了也不行，那麼怎樣保持總膽固醇維持在一個健康水平呢？一是盡量選用低膽固醇的食物，比如各種植物性食物，或者禽肉、乳品、魚、蛋清等；二是控製攝入高脂肪、高膽固醇的食物，尤其是富含飽和脂肪的食物，如豬油及各種動物油、腦、魚子、蟹黃等；三是多食用富含膳食纖維和植物固醇的食物，如各種綠色蔬菜可以幫助降低膽固醇。
您可以這樣吃：在適當攝取富含膽固醇的動物性食物時，可增加富含磷、鈣的大豆製品、蘑菇類等的攝入，以減少膽固醇在血管壁的沉積，維護血管功能。比如，每天魚、蝦食用量控製在50克至100克，禽、畜肉食用量在50克至75克，再加一個雞蛋（50克左右），總量控製在200克左右，同時食用40克的大豆或大豆製品。這樣一來，膽固醇就能控製在健康水平之內。
膽固醇低的時候對於膽固醇高的人是很有好處的，最起碼他們能吃這些食物，年齡大了之後人們就該多吃一下營養豐富的食物，讓人們都可以很好的生活，讓老年人非常的健康的生活，所以對於膽固醇低的食物人們要了解，合理的利用這些食物。讓更多像姥姥這樣的人可以吃更多的食物，膽固醇低的食物非常的多，人們要很好的去了解，並且可以更加好的利用這些食物。
