一般情況下，人們食用魚類都會將魚鱗刮下來當做是廢物來扔掉。因為我們認為魚鱗不僅不好吃，而且沒有什麼用處。其實這樣的想法是不正確的。魚鱗具有十分高的營養成分，能夠補鈣、抗衰老。
想必很多朋友都不敢相信魚鱗竟然會有如此的功效。其實魚鱗的功效不僅僅是補鈣抗衰老，還具有減肥的功效。
專家指出，魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質。魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心髒病等功效。
魚鱗集多種營養、保健物質於一身，故國外現在正掀起“魚鱗食療熱”。魚鱗，尤其是大魚的魚鱗是好東西，用它熬成膠凍，食之可補鈣、美容、強身健腦防衰老。
魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質，學名為魚鱗硬蛋白，從魚鱗中提取的某種物質，臨床治療急性白血症，有效率為70%～75%;對胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。魚鱗中含有大量膠原蛋白。膠原蛋白也稱骨膠原，是一種絲狀的膠原蛋白纖維，其主要生理機能是做結締組織的黏合物質，能使皮膚結實富有彈性。
魚鱗中還含有較高的甲殼素。甲殼素對人體健康有下列益處：1.甲殼素的免疫強化作用有助減少腫瘤細胞的傷害及促進肝髒受損細胞新生與正常化。2.無毒性抗癌效果。3.降低膽固醇，因此對於預防動脈硬化及心血管疾病有很好的效果。4.改善消化機能，防止便秘。5.有減肥、美容作用。
溫馨提示：從上文我們知道，魚鱗不是廢物，是個營養寶藏，富含多種營養，有助於人們補鈣、抗衰老，還具有減肥的功效。因此，人們以後吃魚可以把魚鱗保存起來來做些富含營養的食品。
