胰腺結核的發生可能與疾病創傷、手術、代謝障礙、營養障礙、遺傳因素及內分泌異常有關。
胰腺結核有反複發作右中上腹痛，進食加重向腰背放散。胰腺結核可以引起假性囊腫、膽道或十二指腸梗阻、脾靜脈血栓形成的並發症。
胰腺結核的症狀多樣，其具體的臨床表現如下所述。
1、酷似慢性胰腺炎症狀：有反複發作右中上腹痛，進食加重向腰背放散。
2、結核中毒症狀：納差乏力、發熱盜汗。
3、酷似胰腺癌症狀：腹痛、腹部腫塊、消瘦、貧血、黃疸。
胰腺結核的預防包括是對相關疾病的防治、急性胰腺炎的積極治療、養成良好的生活習慣等，其具體預防控製措施如下所述
1、積極防治相關疾病：膽係疾病是老年的常見病、多發病，積極防治膽係疾病是預防老年慢性胰腺炎的重要措施此外，與本病發病有關的疾病，如甲狀旁腺功能亢進、高脂血症等也必須積極防治
2、積極、徹底地治療急性胰腺炎：老年慢性胰腺炎患者中，有相當一部分有急性胰腺炎病史，推測本病的發病可能與急性胰腺炎未徹底治愈有關故此，患有急性胰腺炎患者必須積極治療，徹底治愈，以免留下後患
3、不酗酒、少飲酒：長期酗酒之人易引起慢性酒精中毒，酒精中毒是慢性胰腺炎的重要發病原因之一，故從青年開始就應養成不酗酒或隻是少量飲酒的良好習慣如果患有慢性胰腺炎者，為防止病情發展，必須徹底戒酒
4、飲食有度：慎飲食，防止暴飲暴食，對預防本病非常重要同時，老年飲食宜清淡，少食辛辣肥甘、醇酒厚味，以防腸胃積熱引起本病
5、怡情節誌、心情舒暢：老年應盡量避免憂思鬱怒等不良的精神刺激，心情愉快，則氣機調暢，氣血流通，可防本病
胰腺結核的檢查主要是B超和胰膽管造影術，其具體檢查方法如下所述。
1、對腫塊行B超引導下穿刺抽吸物病理組織學檢查有助於診斷，並可鑒別胰腺惡性腫瘤。
2、內窺鏡逆行胰膽管造影術（ERCP）可見膽總管下段輕度狹窄及胰管擴張，胰腺癌及壺腹癌則較早侵犯膽總管表現為鼠尾征、雙管征。
胰腺結核患者可以根據自身症狀，選擇不同的飲食，其具體食療方如下所述。
1、佛手粥：佛手15克，粳米50克。佛手煎汁去渣，加粳米及水適量共煮粥，將熟時加入冰糖適量，粥成後食之。有理氣、止痛、健脾養胃之功。
2、桂甘白芍：桂枝20克，白芍40克，甘草12克，生薑20克，大棗12枚，加水煎汁，去渣後加粳米100克，煮成粥，分次食之。有健脾安胃之功。
3、豬胰散：豬胰微火焙幹研成末，用膠囊分裝，每日分次服用。內含多種胰酶，可起替代療法的作用，對消化不良和脂肪瀉患者有效。
4、山楂荷葉茶：山楂30克，荷葉12克，上兩藥加清水2碗，煎至1碗，去渣分服。能升清消導，助消化，可治療慢性胰腺炎消化不良。
5、草決海帶湯：海帶20克，草決明10克，上兩料加水2碗，煎至上碗，頓服，每日2次。有利於慢性胰腺炎的緩解。
6、幹薑粥：幹薑3克，高良薑3克，粳米50克，先將幹薑、高良薑用水煎，去渣取汁，再加入洗淨的粳米同煮成粥，分次食之。有健脾溫胃作用。
7、吳茱萸粥：吳茱萸2克，生薑2片，蔥白2根，粳米50克，粳米加水煮粥，待米將熟時，將吳茱萸、生薑研細粉，蔥白切碎放入同煮成粥，每日分次食之。有和胃止嘔、理氣止痛功效。
8、鯽魚羹：砂仁10克，蓽菝10克，陳皮10克，鯽魚一條，胡椒10克，泡辣椒10克，蔥、蒜、鹽適量，將鯽魚刮洗幹淨，將上藥物及調料納入腹中，按常法燉煮成魚羹，分次服之。具有散寒、理氣、止痛作用，用於慢性胰腺炎。
9、檳榔飲：將檳榔10克洗淨，加適量水煎煮30分鍾後，加入春砂仁5克再煎煮5分鍾，去渣取汁即可飲服。具有行氣、化石、和中作用，主治慢性胰腺炎。
10、清燉鯽魚：將鯽魚1條（約300克）去鱗及內髒，洗淨；橘皮10克、春砂仁3克用紗布包好，精鹽3克，蔥白、植物油適量。將上述諸物加適量水，一起燉至爛熟後，去藥包即可食用。具有行氣、利水、燥濕作用，主治老年慢性胰腺炎。
11、砂仁惹苡仁粥：先用紗布將春砂仁5克包好；粳米100克淘淨後，加適量水，與惹苡仁30克一起煮成稀粥；然後加入砂仁藥袋再煮5分鍾，去藥袋調味即可飲服。具有理氣燥濕、止痛作用，主治老年慢性胰腺炎。
12、參芪粥：將黨參20克，黃芪15克，粳米100克洗淨，加適量水，以小火慢煮成稀粥，即可食用。具有健脾補氣作用，主治慢性胰腺炎。
13、陳皮丁香粥：將陳皮10克切碎，與丁香8克共同煮成沸，再加入粳米100克煮成稀粥即可服用。具有行氣、燥濕、止痛作用，主治慢性胰腺炎。
胰腺結核首選手術治療，可行病灶清除及引流術，腫塊較大壓迫膽總管造成梗阻性黃疸時可行膽總管空腸ROUX-Y吻合術或膽總管十二指腸吻合術。術後抗結核治療療程最好9個月以上。