膈疝飲食原則
蝦湯米飯
原料：蝦，毛豆，雞蛋，大米2小碗。
製作方法：
1.蝦洗淨，去沙線，鍋裏放入切好的蔥白和薑片，倒入白酒，待水開後，放進蝦灼熟，然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。
2.大米2小碗淘淨後，放入晾涼的灼蝦的水、可加點鹽調一味，放入電飯鍋浸泡30分鍾以上，插上電燜製。電飯鍋自動斷電後，繼續燜製5～6分鍾。沒時間的時候可以直接燜製。
3.雞蛋打均勻，過鑼篩，加一點鹽，用油鍋炒熟，盛出。
4.毛豆煮熟。
5.米飯作好(盡量煮的軟軟的)用幕思內先壓好的米飯，再在上麵配上毛豆和蝦。撒上雞蛋碎就可以開吃了。
鮮蝦蛋羹
做法：
1、三個雞蛋加六個蛋殼(一半的蛋殼)的水，攪打均勻，用大蛋抽幾下就好了。
2、用濾網濾掉表麵的沫沫分裝到兩個碗裏，這一步是為了讓蛋羹更細膩。
3、在用電飯煲做米飯時，加上蒸屜把碗放進去(這種蒸汽最適合做蛋羹了)。
4、蝦保留頭跟尾巴的殼其餘剝掉撒一點鹽，這種海蝦土腥味小就不用去泥線。
5、感覺蛋羹快凝固時把蝦放進去，保留蝦頭是為了蛋羹有蝦味更好吃。
6、米飯熟了蛋羹也一起好了，這次是蛋羹做的最細膩好吃的一次。
蛋羹餛飩
主料：肉餡；輔料：餛飩皮、蔥花、雞蛋；調料：料酒、胡椒粉、醬油、味精、秘製蝦油。
烹製方法：
1、取兩個雞蛋加200毫升清水攪拌均勻，肉餡中加蛋清、料酒、香油，胡椒粉、醬油拌勻，用餛飩皮包成餛飩備用;
2、蒸鍋上汽後將蛋液放入先蒸5分鍾，放入餛飩再蒸10分鍾即可，出鍋後撒上蔥花、紫菜絲，淋少許蝦油即可。
擔擔麵
材料：麵條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、薑末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒麵、豬油。
做法：
1.鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用;白菜心焯熟待用。
2.用豬油將蔥、薑、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然後加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。
3.水燒開後放入麵條煮熟後撈出，放入碗中，然後將鹵澆在麵條上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
膈疝患者飲食宜忌
1、給予高蛋白飲食，少食多餐，吃易消化食物。
2、食用軟、易消化、清淡的飲食，食物不要幹稠，可食用麵條、麵片、蛋羹、小餛飩等。
3、適當的控製食糖和甜食肥肉奶油的攝入。
4、忌食生冷辣性食物。
