老年人慢性胃炎飲食原則
老年人慢性胃炎飲食
(1)飲食衛生
首先要有一個良好的生活習慣，保持口腔清潔，注意食衛生，因老年人胃炎的特點多是以慢性萎縮性胃炎為主。胃酸、胃蛋白酶的分泌相對減少功能減退。胃液對飲食中的細菌、病毒的殺傷作用減弱，以至於家庭共同進餐者中老年人發生急胃炎較多，而年輕人較少，所以老年人進食涼菜、生菜、生拌魚、蝦類食物時應特別注意飲食衛生。另一方麵，老年人進餐應講究，進餐的時間應充足。細嚼慢咽，禁忌暴飲暴食。無體力活動時應每餐八分飽，有助於消化。餐後適當的體位也是餐後消化的關鍵。如餐後適量的輕活動、散步、養魚、養花，有助於胃的排空及腸道功能運動，要比餐後長時間的坐臥大有益處。
(2)飲食營養
中國的五千年文化中，飲食文化是我國勞動人民長期生活當中積累起來的豐富經驗。使我們民族繁衍昌盛。中國有句話叫做，藥補不如食補。同時可以根據中醫學辨證施治的理論調整飲食。
隨著年齡的增長，一般50歲以後人的形態和功能出現某些衰退現象，如：腺體分泌減少，新陳代謝緩慢，抗力降低，感覺功能減退，唾液分泌減少，牙齒鬆動脫落。胃酸分泌減少，膽汁分泌減少，胃腸道蠕動功能降低，基礎代謝率降低10%～15%，60歲以上可減少20%，70歲以上可減少30%，多食可發胖，但也不能限製飲食防止發胖。
營養成分的合理需要是健康的保證。由於老年人基礎代謝率較低，每天活動量少，進食量相對減少，但蛋白質不能減少，應保證給每千克體重1.2～1.5g。蛋白質和氨基酸的供應能維持氮平衡。故應補充優質蛋白質，但也不宜過多，以免增加腎髒負擔。碳水化合物的供給相應的減少，除澱粉外，應以果糖為主。因果糖在體內變成脂肪的可能性較糖為少，脂肪應以植物脂肪為主。可占熱量的20%～25%
維生素在調解和控製代謝，推遲衰老維持機體功能上非常重要。維生素D功能上非常重要。如維生素A能促進免疫的耐受性。維生素D能促進正常粒細胞誘導分化，增加T細胞及巨噬細胞的功能，可防止骨質疏鬆症。維生素E是自由基清除劑。有抗衰老作用。維生素B6缺乏時，易患細胞免疫功能障礙。維生素A、維生素C，穀胱甘肽過氧化物酶均是生物膜上自由基清除劑。
具體講就是：①控製攝入量，維持體重。②控製脂肪攝入量，脂肪占總能量的20%～30%。③蛋白質應以優質蛋白為主，葷素合理搭配。提倡多吃奶類、豆類和魚類蛋白。④碳水化合物以澱粉為主。⑤多食新鮮水果蔬菜。⑥保證微量元素的攝入，如鈣鐵鋅的補充。食鹽<6g/d。⑦多樣化飲食。⑧少食多餐。⑨不吸煙、不飲酒。⑩情緒樂觀，合理的飲食才是健康的保證。
慢性胃炎還可以通過飲食調養，下麵介紹幾種方法：①佛手粥：佛手20g、白米100g，佛手先煎湯去渣，粥煮成後加冰糖適量並入佛手湯。稍煮片刻，即可服用。適用於肝氣犯胃型。②參芪紅棗煲豬肚：豬肚250g，洗淨後切塊，黨參、黃芪各15g，大棗5枚，煲湯，食豬肚。適用於脾胃氣虛。③百合蓮子糯米粥：百合30g，蓮子20g，糯米100g。共煮粥。粥成加紅糖適量。再煮片刻即食用。適用於胃陰虧虛型。
對慢性萎縮性胃炎，由於其特點為胃酸分泌低，胃酸能激活胃蛋白酶，分解食物助消化，還能幫助鐵、維生素B12的吸收。飲食中多吃一些山楂、蘋果，有助於胃酸分泌，提高胃酸濃度，有助於消化，對無明顯症狀的萎縮性胃炎，還可以食適量的辣性食物以增加胃的血流供應，促進胃的正常運動。
