複發性潰瘍飲食原則
一、複發性潰瘍食療方
(下麵資料僅供參考，詳細需要谘詢醫生)
1.白胡椒煲豬肚湯
白胡椒略打碎15克，豬肚1隻，洗淨，放水適量，慢火煲，調味後服食。適用於虛寒型潰瘍病。
2.蓮子粥
蓮子30克，大米100克。按常法煮粥，每天食用，連續服1月。適用於脾胃虛弱型潰瘍病。
3.懷山粥
懷山藥100克，粳米100克。一起加水煮成稀粥，每天1劑，分3次飲服。適用於脾胃虛弱型胃及十二指腸潰瘍。
4.糯米粥
糯米或粳米100克，紅棗7枚。按常法煮粥，熟至極爛，經常食用。適用於脾胃虛弱型潰瘍病，可治胃及十二指腸潰瘍。
5.田七雞蛋羹
田七末3克，藕汁30毫升，雞蛋1個，白糖少許。將雞蛋打破，倒入碗中攪拌;用鮮藕汁及田七末，加白糖，與雞蛋攪勻，隔水燉熟服食。可治血瘀型胃潰瘍、十二指腸潰瘍以及出血。
6.銀耳紅棗粥
銀耳20克，紅棗10枚，糯米150克。按常法煮粥。適用於脾胃虛弱型潰瘍病患者。
7.鮮藕汁
1小杯，加水適量煮沸;三七粉5克、生雞蛋1個打散調勻製成湯，加適量食鹽調味佐餐，每日食2次。
8.海蜇
50克，洗淨，與白芨粉、阿膠各15克同置於砂鍋內加水適量熬煮成膏狀，每日分3次用開水衝服。有清熱愈瘍、養血止血之功效。
9.仙人掌
30克洗淨切細絲，牛肉60克切片。同炒熟調味後食牛肉，每日1次。有行氣、活血、健脾之功效。
肝鬱氣滯型
臨床表現 胃脘悶脹，痛引兩脅，得噯氣或矢氣稍減，鬱怒則脹滿痛甚，噯氣泛酸，納呆食少，舌苔薄白，脈弦。
【柚皮粥】
配方： 鮮柚子皮1個，粳米60克。
製法： 將柚皮的內外刮洗幹淨，清水浸泡1日，切成塊放入砂鍋內，加水煮沸，下粳米，用文火煮粥，加入蔥、鹽、味精調味即可。
功效： 舒肝理氣，健脾開胃。
用法： 每日1劑，可作早餐食用。
【佛手豬肚湯】
配方： 豬肚1個(約500克)，鮮佛手15克，生薑4片。
製法：將豬肚去肥油，漂洗幹淨，再用開水氽去腥味。佛手、生薑、豬肚一齊放入鍋內，加適量清水，武火煮沸後，文火煮1～2小時，調味即成。
功效： 疏肝理氣，和胃止痛。
用法： 飲湯食肉，佐餐食用。
【枳殼青皮豬肚湯】
配方： 豬肚1個(約500克)，枳殼12克，青皮6克，生薑4片。
製法：將豬肚去肥油，漂洗幹淨，再放入開水氽去腥味。枳殼、青皮、生薑、豬肚一齊放入鍋內，加適量清水，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即成。
功效： 理氣和胃止痛。
用法： 飲湯食肉，佐餐食用。
【麥芽青皮飲】
配方： 生麥芽30克，青皮10克。
製法： 將生麥芽、青皮一同加適量清水煮沸後去渣。
功效： 疏肝解鬱，理氣止痛。
用法： 用法;每日1劑，代茶飲。
【橘餅粥】
配方： 橘餅3個，粳米50克。
製法： 將桔餅切碎，與梗米一起放鍋內煮粥。
功效： 理氣和胃。
用法： 每日1次，作早點食用。
脾胃虛寒型
臨床表現胃脘隱隱作痛，痛時喜溫喜按，饑餓加重，得食則減，受涼或勞累易發，多食脘腹痞脹，麵色萎黃，倦怠乏力，四肢欠溫，時嘔清涎，大便溏薄。舌淡，苔薄潤，脈沉細而濡軟無力。
【胡蘿卜燒羊肉】
配方： 羊肉1000克，胡蘿卜50o克。
製法：羊肉切塊，胡蘿卜切成轉刀塊。起鍋(不放油)，將胡蘿卜先炒10分鍾，至半熟，盛起，備用。起油鍋，放植物油3匙，用旺火燒熱油後，先人生薑5片，隨即倒入羊肉，翻炒5分鍾，加黃酒3匙，至炒出香味後，加細鹽、醬油、冷水少量。再燜燒10分鍾，倒入砂鍋內，放人胡蘿卜、橘皮，加清水約3大碗，用旺火燒開，加黃酒1匙後，改用小火慢燉約2小時，至羊肉酥爛透香時，離火。
功效： 暖胃補虛，祛風除寒。
用法： 佐餐食。
【黑棗糯米粥】
配方： 黑棗7個，糯米40克。
製法： 黑棗、糯米洗淨，倒入小鍋內，加清水2大碗，旺火燒開後，改用中火煮半小時，加紅糖1匙，生薑末少許，再煮片刻，離火。
功效： 補中除寒，溫脾養胃。
用法： 作早餐或作點心食用。
【桂花蓮子羹】
配方： 糖醃桂花2克，蓮子60克。
製法：蓮子用開水泡脹，浸1小時後，剝衣去心。將蓮肉倒入鍋內，加清水適量，小火慢燉約2小時，至蓮子酥爛，湯糊成羹，加白糖、桂花，再燉5分鍾，離火。
功效： 溫中散寒，補心益脾，暖胃止痛。
用法： 作早餐或作點心食用。
【羊肉湯】
配方： 羊肉250克。
製法： 如常法煮湯。
功效： 健脾和胃，溫中散寒。
用法： 佐餐食用，可常食。
【橘花茶】
配方： 橘花、紅茶末各3～5克。
製法： 上二味，以沸水衝泡10分鍾，代茶飲。
功效： 溫中理氣，和胃止痛。
用法： 每日1劑，不拘時溫服。
脾虛血瘀型
臨床表現 胃脘刺痛而持久，痛處固定、拒按，食後加重，或伴有嘔血、黑便。舌紫黯或有瘀點瘀斑，脈弦或澀。
【雞子殼粉】
配方： 雞子殼粉6克，食鹽2克，維生素C片0.6克。
製法： 雞子殼(即雞蛋殼)搗碎研末，取6克雞子殼粉，與食鹽、維生素C片混勻，裝瓶備用，以上為1日量。
功效： 和胃止血。
用法： 每日3次，分服，3～5日為1個療程。
【山楂山藥鯉魚湯】
配方： 鯉魚1條(約300克)，山楂30克，淮山藥30克。
製法：鯉魚洗淨切塊，起油鍋，用薑片熗鍋，把山楂、淮山藥、鯉魚一齊放入鍋內，加適量清水，武火煮沸，文火煮1～2小時，調味即成。
功效： 補脾益氣，活血化瘀。
用法： 飲湯食肉，佐餐食用。
【仙鶴草粥】
配方： 仙鶴草20克，三七粉10克，糯米250克。
製法： 先將糯米加水適量煮成粥，然後放入仙鵒草及三七粉，再煮20分鍾即可。
功效： 養血補中，止血消炎。
用法： 每日2次適量服之。連服5日為1個療程。
【墨魚粥】
配方： 幹墨魚1條，粳米100克，香菇50克，冬筍少許。
製法：墨魚去骨洗淨，切成細絲。香菇和冬筍也分別切成細絲。在砂鍋裏放入清水、墨魚、料酒，熬煮至魚肉爛。然後加入粳米、香菇、冬筍熬粥，待粥成時，用食鹽、味精、胡椒粉調味即可。
功效： 養血和血。
用法： 可作早晚餐食用。
寒熱錯雜型
臨床表現 胃脘疼痛，痛時喜暖喜按，痞悶不適，嘔逆食少，口幹口苦，大便秘結，舌胖有齒印，苔黃或黃白相兼。脈弦或數。
【土豆蜜膏】
配方： 鮮土豆1000克，蜂蜜適量。
製法：土豆切絲，搗爛絞汁，將土豆汁放在鍋中先以大火煮沸，再用文火煎熬濃縮至稠黏時，加入蜂蜜一倍。再煎至稠黏時停火，待冷裝瓶備用。
功效： 和胃調中。
用法： 每日2次，每次1湯匙。空腹時食。
【鮮包菜飴糖汁】
配方： 鮮包菜、飴糖適量。
製法： 將包菜用冷開水洗淨後搗爛，置消毒紗布中絞汁。
功效： 清熱止痛，愈合潰瘍。
用法： 每日早晚飯前，取鮮包菜汁1杯加溫後，加入適量飴糖飲服。每日2次，每10日為1個療程。
【潰瘍茶】
配方： 茶葉、白砂糖各250克。
製法：上二味加清水適量;煮數沸，候冷沉澱去渣，貯於潔淨的容器中加蓋，於幹燥處貯藏。經6～12日後，若色如陳酒，結麵如羅皮，即可服用，若未結麵，則要經7～14日，就可飲用。
功效： 和中化濕，消炎斂潰。
用法： 每日2次，早晚將上茶蒸熱後各服1調羹
二、複發性潰瘍吃哪些對身體好
1、選擇營養價值高，細軟易消化的平衡膳食，如牛奶、酸奶、雞蛋、豆漿、魚、瘦肉等，經加工烹調使其變得細軟易消化、對胃腸無刺激;同時補充足夠熱能、蛋白質和維生素;半流質期三大營養素比例約為：碳水化物60%，蛋白質15%，脂肪25%;流質期為碳水化物60%，蛋白質20%，脂肪20%。
2、蛋白質對胃酸起緩衝作用，可中和胃酸，但蛋白質在胃內消化又可促進胃酸分泌。所以供給足夠蛋白質以維持機體需要，每天按lg/kg供給，促進潰瘍修複;若有貧血，至少應按1.5g/kg。
3、不需嚴格限製脂肪，因其可抑製胃酸分泌;適量脂肪對胃腸粘膜沒有刺激，但過高可促進膽囊收縮素分泌增加，抑製胃腸蠕動，胃內食物不易進入十二指腸，引起胃脹痛，可供給60-70g/d;宜選擇易消化吸收乳酪狀脂肪，如牛奶、奶油、蛋黃、奶酪及適量植物油。
4、碳水化物既無刺激胃酸分泌作用，也不抑製胃酸分泌，每天可供給300-350g;選擇易消化食物，如厚粥、麵條、餛飩等。
三、複發性潰瘍不要吃哪些食物
1、避免機械性和化學性刺激過強食物，機械性刺激增加對粘膜損傷，破壞粘膜屏障，如粗糧、芹菜、韭菜、雪菜、竹筍及幹果類等;化學性刺激會增加胃酸分泌，對潰瘍愈合不利，如咖啡、濃茶、烈酒、濃肉湯等。
2、禁忌易產酸食物，如地瓜、土豆、過甜點心及過酸食品等;易產氣食物，如生蔥、生蒜、生蘿卜、蒜油、洋蔥等;
3、忌生冷食物，如大量冷飲、冷拌菜等;
4、忌堅硬的食物，如臘肉、火腿、香腸、蚌肉等;
5、忌強烈的調味品，如胡椒粉、咖喱粉、芥末、辣椒油等。
