1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；

2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑製血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢複視力，改善肝髒功能；　　

3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

由於魷魚中有一定量導致痛風的物質，所以盡量不要食用過量，尤其對於痛風患者更應慎食。

孕婦可以吃魷魚絲，魷魚是營養價值很高的海產品，孕婦可以適量吃。

魷魚屬於性溫的食物，多吃容易上火。魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。

魷魚有多種吃法，可炒吃、醬爆，亦可製成魷魚絲、魷魚幹或炸成魷魚圈食用。

首先先看體形--優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表麵略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表麵白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。

製作指導：

1. 食用魷魚的方法有紅燒、爆炒、溜、燉、燴、涼拌，做湯，還可製成魷魚餡餃子和魷魚肉丸子；

2. 魷魚仔分切小塊，更宜入味；

3. 清洗魷魚：魷魚體內含有許多墨汁，不易洗淨，可先撕去表皮，拉掉灰骨，將魷魚放在裝有水的盆中，在水中拉出內髒，再在水中挖掉魷魚的眼珠，使其流盡墨汁，然後多換幾次清水將內外洗淨即可。

4、魷魚幹先用清水浸泡3小時，撕去外皮後，放入調好的熱堿水（20%純堿、30%石灰水、50%開水）中再泡3小時左右，清水漂洗備用。

魷魚應該放在幹燥通風處，一旦受潮應該立即曬幹，否則易生蟲、黴變。