蘋果醋

別名: 蘋果原醋

方承康主任醫師

南昌大學第一附屬醫院中醫科

簡介

蘋果醋，並不是廚房裏的調味品，而是指以蘋果汁經發酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。蘋果醋能保健養生、改善疲勞、美容養顏。

價值信息

功效與作用

1、排毒

果醋中含有一種特殊物質——果膠，能夠減少腸內不良細菌數量，從而幫助有益細菌繁殖，因而能起到腸道排毒功效。

2、美容養顏

果醋中含有豐富的維他命，維他命可以抑製皮膚色素形成，消除皮膚色斑增加白素，從而起到美容養顏、抗衰老功效。

3、增強體力

果醋中含有的多糖、鉀離子、酒石酸，能降低體內酸性，從而緩解疲勞。內含豐富的鋅元素，具有增強記憶力的功能。

營養價值

蘋果醋大多含有鈣、鉀、鎂、鐵、鈉、錳、鋅等金屬元素。

副作用

1、蘋果醋酸度太高，在吞食蘋果醋前，最好先用白開水或者果汁衝稀。因為純蘋果醋可能會損傷牙齒的琺琅質和喉組織。 2、長期喝蘋果醋會導致鉀量減少、骨密度降低：對於缺鉀、有骨質疏鬆症的人群，應當謹慎食用蘋果醋。 3、蘋果醋可能會抵消利尿劑、瀉藥的作用。 4、糖尿病患者服用蘋果醋應當遵醫囑，因為醋中還含有鉻，會左右胰島素的物質。