葡萄汁
適合人群通用
食用方式冷飲、熱飲
▸功效與作用
1.葡萄汁中含有豐富的葡萄糖，當身體發生低血糖疾病的時候，適當的飲用一些葡萄汁，可以使低血糖疾病的症狀得到緩解。
2.葡萄汁中含有一種可以輔助睡眠的物質---褪黑素，可以幫助調節睡眠周期，是不正常得到睡眠情況得到改善。
3.對於具有胃氣虛弱、胃陰不足、患有慢性胃炎、胃口不好的老人，在飯前飲用一小杯葡萄汁，可以補虛弱、開胃。
4.兒童經常飲用葡萄汁，可以促進骨骼發育，對於神經衰弱和過度疲勞均有良好的改善作用。
5.葡萄汁中含有一種抗癌物質白藜蘆醇，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散，並且有效幫助器官移植手術患者減少排斥反應，促進康複。
▸營養價值
作為有著“水果皇後”美稱的葡萄，以其為原料生產的葡萄汁也具有非常高的營養價值，一直被稱為“植物奶”，可見其在果汁中的地位。葡萄汁除了和葡萄一樣，含有豐富的容易消化和吸收的糖分外，葡萄汁對患有腎炎的病人也十分有幫助，它可以降低腎髒內白蛋白和氯化鈉的含量。同時，葡萄汁對患有痛風、關節炎和風濕病的患者也十分的有幫助。而葡萄汁在與其他果汁的比較中，其對預防心髒病方麵要高於其他果汁。
▸用處
研究表明每天喝一杯葡萄汁確實有降低血壓的作用，進而也降低中風和心髒病的發病風險。新近的研究還表明，葡萄汁有助於增強肝功能，促進膽汁分泌。葡萄中還含有類似於胰腺分泌的胰島素物質，因此醫生把葡萄汁列入糖尿病人的食譜中，並用於痛風、關節炎和風濕病患者的營養食品。
▸清洗方式
第一步，在清洗葡萄之前，先用剪刀將葡萄帶著果梗剪開，果梗不要留的太長太大，太長太大有可能在清洗的時候劃傷其他葡萄。有些朋友喜歡將葡萄一粒一粒從枝節上撕扯下來，使得每顆葡萄上都有一個大口子，這種做法是不對的。因為如果不帶果梗直接撕扯，清洗的時候髒水很容易就會從葡萄豁口處進入果肉裏，導致果肉變質。在剪開葡萄的同時，要將已經腐爛或者變質的葡萄去除，這個過程要小心，動作不要太大力，以免碰壞了葡萄的外皮，避免清洗時汙染果肉。
第二步，將剪開的葡萄果輕輕地放入盆中，先用幹淨的清水將葡萄粒表層附著的贓物雜質衝洗一下。然後往裝有葡萄的容器內放入一勺鹽，兩勺麵粉，加入適量清水，用手順時針輕輕攪動，放一分鍾或兩分鍾。
第三步，將髒水倒掉，用幹淨的水接著清洗，直到看到葡萄的外皮上沒有白霜、沒有雜質了，再將葡萄從清水中撈出放在有孔的容器上將水控幹淨。
第四步，如果想讓葡萄上沒有一絲水漬，給大家介紹一個小竅門，將一塊幹淨毛巾平鋪在一個平盤上，將葡萄倒入平盤裏，拖住盤底輕輕晃動，葡萄顆粒均勻滾動，毛巾就能將果皮上的水吸幹了。