雞腿通常被認為是營養豐富的食物。它含有高質量的蛋白質，每100克雞腿肉大約含有20克蛋白質，同時含有必需氨基酸，對肌肉生長和修複有益。雞腿還富含鐵質，有助於預防貧血，每100克雞腿肉含有約1.2毫克鐵。此外，雞腿中的維生素B群含量也較高，有助於身體能量的產生。
雞腿中的蛋白質含量較高，對於需要增加肌肉質量的運動員或健身愛好者來說，是一個很好的選擇。鐵質的補充對於預防貧血和提高身體攜氧能力也非常重要，特別是對於女性和兒童。維生素B群的補充則有助於維持神經係統的健康和身體能量的平衡。然而，雞腿的脂肪含量也相對較高，特別是雞皮部分，因此在食用時應適量，並注意整體的飲食平衡。
在日常飲食中，建議適量食用雞腿，以確保營養均衡。如果存在特定的健康問題，如高膽固醇或心血管疾病，應谘詢醫生的建議，以確定適當的食用量。在烹飪雞腿時，可以選擇烤製或蒸煮的方式，減少油脂的使用，以降低脂肪攝入。