白芍（學名：PaeonialactifloraPall.）也稱白花芍藥，是毛茛科芍藥屬植物。在中國已有悠久的栽培曆史，馳名中外，其根並入藥。多年生草本或亞灌木，生於山坡、山穀的灌木叢或草叢中。
藥性功效：
白芍性涼，味苦酸，微寒，具有補血養血、平抑肝陽、柔肝止痛、斂陰止汗等功效，適用於陰虛發熱、月經不調、胸腹脅肋疼痛、四肢攣急，瀉痢腹痛、自汗盜汗、崩漏、帶下等症。
芍藥甙有抗菌、解熱、抗炎、增加冠狀動脈流量、改善心肌營養血流、擴張血管、對抗急性心肌缺血、抑製血小板聚集、鎮靜、鎮痛、解痙、抗潰瘍、調節血糖的作用。白芍煎劑能抑製痢疾杆菌、肺炎鏈球菌、大腸杆菌、傷寒杆菌、溶血性鏈球菌、綠膿杆菌等。
宜食
血虛陰虛、胸腹脅肋疼痛、肝區痛、膽囊炎、膽結石疼痛、瀉痢腹痛、婦女行經腹痛、自汗易汗盜汗、腓腸肌痙攣、四肢拘攣疼痛、不安腿綜合征等病症患者適宜食用。
忌食
白芍性寒，虛寒性腹痛泄瀉者以及小兒出麻疹期間不宜食用;此外，服用中藥藜蘆者也不宜食用白芍。
白芍不但有豐富的營養而且還有藥用的功效和作用，白芍能夠起到補血和養血的好處，所以適合孕婦食用。
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