餃子是闔家歡樂的象征。現在的三鮮餡已經變得多元，變的是餡料，變的是味道，不變的是做餃子的心情和在一起享受美食的人。一心一意，將各種食材包在一個餃子裏麵，飽滿的三鮮餡餃子，滿滿的愛。
素三鮮”餡料是韭菜、雞蛋、蝦皮。
“素三鮮”餃子餡做法
原料：韭菜，雞蛋，蝦皮。
製法：
1、韭菜摘好洗淨，切碎。
2、雞蛋打成蛋液。
3、蝦皮洗淨，切碎。
4、韭菜洗淨，切碎。
5、將蝦皮、韭菜和蛋液放在一起攪拌，散上蔥花。
6、買回來的餃子皮，取一個皮，皮的中間放餡，對折後把邊捏緊。
7、鍋中放清水，加入胡蘿卜、冬瓜等熬湯。
8、鍋中水開後，下餃子，等餃子膨脹就可以起鍋了。能喝清甜的湯又能吃美味的餃子，一舉兩得。
新版素三鮮：白菜、木耳和雞蛋。
白菜 400克
幹木耳 25克
雞蛋 3個
熟豆油 50毫升
蠔油 20毫升
食鹽 8克
花椒粉 5克
味精 3克
1、提前3-4小時，取適量幹木耳放入碗中，加進適量涼水浸泡。
2、木耳快要泡發好時，打開燃氣灶調至大火，鍋燒熱後倒入適量大豆油，向碗中打進3個雞蛋並攪散。
3、鍋內油燒至九成熱時，倒進攪好的雞蛋液，稍定型後炒熟成碎塊。
4、 待木耳呈現半透明狀，向煮奶鍋內添加適量清水，水煮沸後放進泡發的木耳。
待鍋內水再次翻滾，撈出木耳瀝幹水分，先切成塊後再切為小丁。
5、清水洗淨白菜，放在菜板上瀝幹，菜幫和菜葉分別切條後剁成小丁。
6、將切好的白菜、木耳和炒熟的雞蛋放進容器中，加入適量熟豆油、蠔油、食鹽、花椒粉和味精。
