生薑皮屬於寒性食物,但是生薑肉去皮後有一定的熱性。生薑根莖切下後,外皮具有辛涼的性味,主要起到健脾化濕利水消腫的作用,與陳皮,茯苓皮一起使用後能幫助病人治療水腫,達到清熱利濕,健脾利水,常用於急性腎炎水腫、經期水腫、妊娠水腫等疾病。所以,脾胃虛寒的病人不能吃,而在經期的病人若要用生薑泡水喝,必須先將生薑皮剝去,再與紅糖一塊用開水衝泡或煮沸。
平時,生薑對身體的好處是很多的,不但能幫助病人改善消化係統,還能對人的循環係統和呼吸係統起到一定的調節作用,其次可以對人體的中樞神經達到抑製作用,從而促進病人的睡眠。
