隻要是有聚會吃飯，飯桌上肯定少不了酒的身影。喝酒不僅是我們的招待客人的常用工具，也是我們聯絡感情的必備物品，所謂沒有什麼事情一杯酒不能解決。喝酒本身不是壞事，但是如果喝酒的人貪杯那就容易釀成安全事故了。喝酒後人的反應也不一樣，有人喝完酒全身發紅，這是什麼原因呢？
這是酒精性臉紅反應，是乙醛脫氫酶出了紕漏，導致乙醛過多蓄積所致。表現為麵紅耳赤、頭暈目眩，有些人酒量大，其實是這種酶相對夠用而已，而酶少的人，酒精不能被快速代謝，引起乙醛蓄積。
酒精性臉紅反應，也被稱為亞洲人臉紅綜合征。是指在飲酒後，經過酒精代謝，降解產生乙醛和代謝副產物所引起的局部或者全身性的變紅反應。有這種反應的人經常喝酒，會增加罹患食道癌的風險，即使是少量的飲酒，也會對身體產生不利影響。飲酒後臉紅是因為酒精在消耗後，會使毛細血管擴張，從而臉、脖子、肩膀甚至是全身變紅。
人們通常認為臉紅是因為不能代謝酒精所致。實際上卻相反，大約80%的亞洲人（泰國和印度少見）含有一種乙醇脫氫酶叫做ADH1B，大部分中國人和韓國人含有另外一種基因，叫做ADH1C。這些基因會使將酒精轉換成乙醛的脫氫酶產生變異，能夠快速地使酒精生成乙醛（在含有ADH1B基因的情況下轉化速度會提高40—100倍）。大約50%的亞洲人是因為另外一種線粒體變異基因ALDH2，這種基因會抑製乙醛脫氫酶的活性，導致乙醛不能分解生成乙酸。結果是，受這些基因影響的人代謝酒精的速度會更快，但大部分是因為乙醛的副作用而繼續喝酒。
遺傳學/酒精性臉紅反應：
酒精性臉紅反應眾所周知的就是出現在亞洲人的血統中。根據人類基因組圖譜項目分析，導致臉紅的rs671等位基因上的ALDH2基因，在歐洲人和非洲人中非常罕見，在墨西哥裔美國人中更稀少。
約30%至50%的中國和日本血統的人至少有一個ALDH2基因，這種基因導致的酒精性臉紅反應在東亞、中國東南部地區常見。ALDH2基因可能起源於中國中部地區的漢族人，並且一直積極的遺傳下來。另有相關分析稱，這種基因的起源可能與中國南方水稻種植的基因傳播有關。
