人們總是不知道紅薯該如何儲藏比較好的，稍不注意就會使得自己儲藏的紅薯出現一些變質的情況，這樣的話就是沒有辦法再去吃的，其實這個時候就應該要將紅薯儲存在一個比較幹燥溫暖的地方，一定要保持室內的溫度和濕度的，如果是溫度太低的話就會導致紅薯出現些凍傷壞掉的情況。
紅薯在霜降來臨之前就需要從地裏挖出來，挖時盡量不要損壞它的表皮，存放在事先挖好的地窖裏，地窖周圍土質以黃土為好，深度3~5米。把紅薯在地窖裏擺放整齊，最後撒些保鮮劑，地窖口用草堆蓋上。
一、春季溫度回升後，在無風晴暖天氣中午，氣溫超過12℃時，短時間給薯窖通風換氣，可減少窖內雜菌濃度，防止窖內濕度過大，引起薯塊表皮損傷處發黴，影響商品外觀質量。
二、窖內溫度經常保持11-13℃，相對濕度保持85~90%。如果窖溫超過15℃時，適當打開通風口放溫。但應注意春季溫度往往很不穩定，有些年份到4月份還會出現下雪寒冷天氣。特別是對保溫性能差的薯窖千萬不可麻痹，一旦發現窖溫下降，立即蓋嚴通風口進行保溫，必要時利用加溫設施適當加溫。
三、窖內濕度小時，應在窖內坑內加水或用濕草簾鋪走道，增加窖內空氣濕度。
四、發現窖內紅薯有病壞蔓延趨勢時，應立即取出盡快食用，以減少病爛損失。
五、春季紅薯育苗取用種薯結束後，準備延期保存的，應注意加強溫濕度的管理是最高窖溫不超過15℃，相對濕度控製在65~90%。天氣變熱後，還要注意窖內通風換氣。對於長期密封過嚴和薯塊大量腐爛的薯窖，進窖前要提前打開通風口進行換氣，確認安全時才能進窖，以免造成缺氧窒息。
白地瓜所含纖維相當於米麵的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。
