隨著我們生活水平的不斷提高，吃的越來越好，現在不管你在何地，都可以起到其他地方的食物，國外的食物也能吃到。我們在吃美食的同時，也要記得關照自己的身體。很多人血脂高，血脂高非常需要控製飲食，隻有把自己的飲食改變了，才能夠病好。那麼，血脂高應該吃什麼蔬菜呢？
血脂高者應在飲食上注意“兩低一高，兩限一倡”的原則，即低脂、低膽固醇和高纖維飲食，限製飲酒、限製總能量、提倡飲茶。血脂高的人應多吃下列食品：
黑木耳、香菇：黑木耳有抗血小板凝集和降低血脂及阻止膽固醇沉積的作用。香菇有調節人體新陳代謝、降血脂的作用。洋蔥含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，有降血脂、降血壓和抗動脈硬化作用。
茄子的紫色皮當中含有大量的維生素E、維生素P，其含量是其他蔬菜無可比擬的。其中維生素P可以有效的增加毛細血管彈性、改善微循環，對於高血壓、動脈硬化及壞血病的患者，均有顯著的預防功效。而茄子纖維當中所含有的特殊物質，對於降低膽固醇的大大有益。所以，平時多吃一些茄子，對於高血壓、動脈硬化患者來說是個不錯的選擇。
食品研究人員曾經用芹菜當中含有的一種能促進脂肪加速分解、消失的物質，使減肥者通過吃芹菜的方法，讓其體重在1周內減掉了3600～4900克，我們平時經常吃一些芹菜，不但對於降低血脂、血糖非常有效，而且還兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血壓病的功效。
僅膽固醇高，甘油三酯正常者，合理膳食的關鍵是限製膽固醇攝入。應忌吃或少吃含膽固醇的食物，如動物內髒、蛋黃、白肉、蚌、田螺、鮑魚、墨魚等。對於一些膽固醇含量並不高的食物，如瘦豬肉、牛肉、雞肉、魚等，可適量吃一些，以補充營養。
平時大家最好是喝一點綠茶，紅酒，是可以降血脂的，能夠讓血管得到擴張，現在大家吃的東西也是非常講究的，不光是要吃飽吃得有營養，還會注重養生。最好是吃植物油，像是花生油，玉米油，芝麻油，大豆油之類的，不要吃動物性的油。祝大家可以早日降下血脂！
