牛腱子

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孕婦能吃嗎

可以少量吃的，建議加強營養，可以少量食用較好，做好孕檢即可。

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功效和作用

健脾養脾、養胃健胃、補氣益氣、消除水腫、有助發育

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營養價值

1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方麵特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

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上火嗎

不會上火，但是要適量吃，不宜多吃。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

牛腱子適用於燉、燜、醬等。
牛腱子煮濃湯飲用，可治療慢性腹瀉。
牛腱子與仙人掌配搭食用，可抗癌止痛。

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禁忌人群

感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛腱子；牛腱子為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

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適宜人群

一般人群均可食用牛腱子，適宜於生長發育之人食用。

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保存方法

如果需要長期保存，則需要把牛裏脊用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存。

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挑選技巧

牛腱子可分為帶骨牛腱子和去骨牛腱子，者呈長圓錐形狀。
老牛的牛腱子肉色呈深紅色，肉質較粗；嫩牛的牛腱子肉色為淺紅，肉質細嫩而有彈性。

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製作技巧

牛腱子可用啤酒來燉，不但能使肉質變得嫩滑，也能消除腥味。
清燉牛腱子能保存牛腱子的營養成分。