雞翅

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孕婦能吃嗎

能吃。
一般人群皆可食用，但要適量

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功效和作用

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

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營養價值

1、雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內髒頗具效果。
2、翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

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上火嗎

雞翅不會引起上火，雞翅具有健脾養脾、養胃健胃、補血養血、補氣益氣的功效。

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副作用

雞翅無副作用，雞翅+芝麻、菊花，同時食用易中毒。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

1、生的雞翅一般都會含有細菌，所以要食用雞翅，一定要經過烹飪才能進食。
2、建議每人每餐不超過2個雞翅，偶爾有吃西式快餐的人群，盡量在家避免吃雞翅烹飪的食物。雞翅的攝入量過多，會使體內的脂肪增多，引起肥胖，雞翅中殘留的生長激素，對人體有很大的危害性，特別是女性。

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禁忌人群

患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食雞翅。

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適宜人群

一般人群食用雞翅，老人和兒童尤其適合，感冒發熱，痰濕者均可適量食用雞翅。

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保存方法

新鮮的雞翅會運載著部分細菌，因此這些食品要一直保持冷藏，要存放在冰箱最冷的一層。

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挑選技巧

新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。

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製作技巧

1.烹製雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、製湯等菜肴。
2.烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。