【鹵肉】_功效和作用_副作用_食材百科 - 大眾養生網_食材百科

簡介鹵肉是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮製而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。四川鹵菜中比較有代表性的鹵菜有：廖記、萬春鹵菜、廖排骨、夫妻肺片。

孕婦能吃嗎

少吃為好。鹵肉的鹵料裏麵有很多大料，比如桂皮，八角，這些，熱氣的。

養胃健胃、提高免疫力、開胃消食、有助發育

提高抗病毒能力
經常食用鹵肉可以提高機體免疫力，增強機體抵抗病毒的能力。

會上火，屬於烹烤類的食品都會上火

無副作用

一般人群皆可食用鹵肉。

用來製作鹵肉手拌麵，味道很不錯。
鹵肉也可以用來製作包子餡，口味獨特。
鹵肉還可以切片或切碎用作輔料。

減肥人群不宜食用鹵肉。

一般人群皆可食用鹵肉。

鹵肉放於玻璃器皿中冷藏保存即可。

選擇色澤純正的鹵肉：色澤粉紅的鹵肉除添加了輔料外，還添加了食用色素。
選擇近期生產的鹵肉：選擇彈性好的鹵肉，因為彈性好內容物中肉的成分越多。

炒糖色時，必須用小火慢炒，且糖色應稍嫩一些，否則炒出的糖色有苦味;