醬肘子

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孕婦能吃嗎

可以食用，但要注意適量。

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功效和作用

健脾養脾、養胃健胃、養腎補腎、補血養血、滋陰補陰、治療便秘、止咳

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營養價值

肘子中含有非常豐富的膠原蛋白。有美容抗衰老的作用。

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上火嗎

食用豬肉不會引起上火。因為豬性質偏涼，所以豬肉有牛羊肉等不具備的一種功效—滋陰降火。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

因為具有較多的結締組織，質地硬韌，一般用醬、燜、煮烹調。

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禁忌人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食豬肉(後肘)。

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適宜人群

一般人都可食用豬肉(後肘)。

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保存方法

冷凍

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挑選技巧

肌肉有光澤，紅色均勻，外表微幹或微濕潤，彈性好的豬肉(後肘)適合選購。

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製作技巧

1.將豬肘子多次衝洗製淨，將肘子和大茴、桂皮、花椒、薑、鹽、紹酒和糖色一起放進鍋裏。加旺火，煮至豬肘出油；撈出來再次清洗幹淨;
2.鍋裏肉湯撇沫、去雜質，過濾幹淨;
3.再次放入豬肘子，旺火燒沸。轉用中火，大約煮4小時，再轉小火，約燜1小時，看鍋內湯汁濃稠時，取出晾涼;
4.醬肘子改刀後裝盤，便可上桌了。