豬排

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孕婦能吃嗎

孕婦慎吃。煎豬排有時很難保證肉類徹底熟透，有感染弓形蟲的風險，孕婦應盡量少吃，孕婦更適合吃燉豬肉。

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功效和作用

豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。

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營養價值

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

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上火嗎

不上火

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

豬大排熟食：豬大排要煮熟再食用，避免寄生蟲的生長。不宜生吃。
豬大排煮粥：豬大排可鹽醃製後煮粥，鹹豬大排粥簡單美味。
豬大排煲湯：豬大排可切塊放在高壓鍋煲湯，放入蓮藕、紅棗、枸杞有清補的作用

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禁忌人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食豬大排。

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適宜人群

一般人群均可食用豬大排。適宜於氣血不足，陰虛納差者。

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保存方法

新鮮排骨宜放在冰箱低溫冷藏，以保證其新鮮度。
也可以將排骨用調料調好味，再放入冰箱存放。
保存排骨時，可以在排骨上鋪一層油來隔絕空氣，延長保存時間。

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挑選技巧

選擇排骨應該挑顏色暗紅，帶有血絲的為新鮮。
肉質發白的排骨不宜選購。
排骨越嫩越好，所以在選購時盡量挑選嫩的排骨。

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製作技巧

烹飪排骨前先將排骨用水浸泡一下，去除排骨上的血味和腥味。
然後用醬油、鹽、油等調料將排骨醃製30分鍾左右。醃製時可以添加少許醋，使食用排骨時骨肉比較容易分離。