牛肚

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孕婦能吃嗎

牛肚適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。所以孕婦是完全可以食用牛肚的。

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功效和作用

具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

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營養價值

牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，

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上火嗎

吃牛肚不會導致上火。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

牛肚具有藥用的價值，但不能過多食用。

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禁忌人群

痰熱燥氣者、消化不良者慎食牛肚。

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適宜人群

一般人群均可食用牛肚。

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保存方法

3天左右，新鮮的羊排如果需要短期保存，可直接放入冰箱冷藏室保存，一般可以保存3天左右。如果需要長時間的保存，可把羊排剁成塊，放沸水鍋內焯燙一下，撈出用冷水過涼，控淨水分，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存即可，一般可保鮮1個月左右不變質。

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挑選技巧

上等的牛肚色白略帶淺黃，粘液較多，有彈性，組織堅實，無硬塊，無硬粒，無腐敗味。

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製作技巧

牛肚可根據個人的口味不同，製作成不同的菜肴，例如：牛肚涼拌，配上調味料，爽口美味。