蛇肉

1

孕婦能吃嗎

孕婦慎吃。
蛇肉雖然營養豐富，有助於孕婦增強抵抗力，但蛇肉寄生蟲多，食用了含有寄生蟲的蛇肉有可能導致孕婦流產。

2

功效和作用

1.解除疲勞
蛇肉富含人體必需的氨基酸，具有強壯神經、延年益壽的功效。
2.防止血管硬化
蛇肉富含多種氨基酸，但膽固醇含量十分低，能夠有效防治血管硬化。

3

營養價值

含有蛋白質、脂肪、多種無機鹽、糖類、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2等成分。

4

上火嗎

不上火

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎麼吃

蛇肉煮粥：蛇肉需徹底煮熟食用，可以做成蛇羹做粥吃，十分鮮甜。
蛇肉火鍋：蛇肉可以用來涮清湯火鍋，蘸醬油食用。
蛇肉烘烤：蛇肉還可以串烤，烘烤的蛇肉肉質幹爽香脆，別有風味。

8

禁忌人群

患有瘡瘍的人應該忌食蛇肉。孕婦慎食。

9

適宜人群

尤其適合肢體麻木者、末稍神經麻痹者、過敏性皮炎者食用蛇肉。蛇肉也適合患有風濕痹症、關節結核、淋巴結核的人群食用。

10

保存方法

蛇肉很容易變質，最好即宰即煮。蛇肉也可放入冰箱冷凍保存。

11

挑選技巧

一定要新鮮

12

製作技巧

在烹調加工的時候，蛇肉應避免浸水，否則肉質會變得粗糙。
烹調蛇肉時，如果煎炒食用，需用熱鍋冷油，避免蛇肉散碎。