1、冬瓜荷葉湯
材料:1張鮮荷葉、500g冬瓜、鹽
做法:
1、將荷葉洗幹淨,撕成碎片,冬瓜洗淨,去蒂把,切成片。
2、把荷葉片和冬瓜片一起放到鍋中,加適量清水煮成湯,燒沸後把荷葉取出,然後加入適量鹽即可。
2、薑絲陳皮冬瓜湯
材料 :排骨300公克,冬瓜400公克,薑絲15公克,陳皮15公克,水1200㏄,鹽1/2小匙,雞粉少許
做法:
1、排骨洗淨放入滾沸水中汆燙約3分鍾後,撈起沖洗備用。
2、冬瓜洗淨瀝幹水份,先去籽,再連皮切塊狀備用。
3、取湯鍋,加入水和排骨先以大火煮至滾沸,再改以小火續煮30分鍾後,再加入冬瓜塊、薑絲和陳皮再次煮至滾沸後,續改以小火煮30分鍾,再加入調味料拌勻即可。
3、清水冬瓜湯
材料:冬瓜200克、嫩薑一塊、水。
做法:
1、將冬瓜削皮、去籽後備用,冬瓜肉切片備用。
2、將冬瓜籽和適量水分,用調理機打勻後備用。
3、取湯鍋加水至7分滿,加熱後,放入冬瓜肉和冬瓜皮一起煮,沸騰後再放入冬瓜籽泥,直到冬瓜肉煮熟。
4、撈起冬瓜皮,加入切絲的嫩薑,續煮2分鍾即可。
4、羅漢冬瓜羹
材料:冬瓜350克,蓮子、百合、洋薏米、冬菇、麵筋各20克,珍珠筍粒、豆腐粒各1湯匙,素上湯4杯,薑2片、鹽適量。
做法: 冬瓜去皮,切粒。蓮子、百合、洋薏米洗淨,浸軟,隔水蒸熟。冬菇浸軟,洗淨,切粒,麵筋洗淨,切粒。燒熱油,爆香薑片,煮滾素上湯,放入全部材料,大火滾10分鍾,加鹽調味即可。
5、蘆薈紅棗冬瓜湯
材料:3片蘆薈、半斤冬瓜、紅棗、1個雪梨、蜂蜜
做法:
1、將洗幹淨的蘆薈冬瓜切段,紅棗雪梨切塊。
2、將冬瓜先放入鍋中,加入5杯水煮開,然後轉小火煮至熟,再加入紅棗、雪梨和蘆薈,加點鹽再略煮就可以了。