遠離癌症健康生活，從飲食開始

1、​不要過鹹 　

如果減少食鹽、鹽醃製品，多吃新鮮蔬菜、水果，那麼胃癌發病率就會下降。亞硝酸鹽是導致腫瘤的第一殺手。不新鮮的蔬菜、醃製的火腿、泡菜都含有這種致癌物。通常條件下膳食中的亞硝酸鹽不會對人體健康造成危害，隻有過量攝入亞硝酸鹽，體內又缺乏維生素C的情況下，才會對人體引起危害。如果吃的過鹹，會破壞胃黏膜，促使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。

2、​不要過油 　　

調查顯示，如果油、動物蛋白的攝入量增加，大腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的發病率就會上升。高溫煎炸食物會產生苯並芘、雜環胺類化合物和丙烯酰胺，與婦女肺腺癌可能相關，而水煮及微波爐蒸則不發生。

3、​不要過細 　　

現代人吃的糧食過於精細，使得纖維素的攝入量大大降低。纖維素能吸附大量水分，促進腸蠕動，加快糞便的排泄，使致癌物質在腸道內的停留時間縮短，對腸道的不良刺激減少，從而可以預防腸癌發生。粗糧、麥片、芹菜、木耳等都是富含纖維素食品。但過量攝入纖維素會影響諸多營養素的吸收，使體力下降，故每天10—30克為宜。

4、​防癌怎麼吃最好 　　

1、果蔬：選擇植物性食物，如蔬菜、水果、豆類、穀類和粗加工澱粉性主食可以減少結直腸癌、食管癌的發生。每日吃至少400克不同種類的蔬果，可減少口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌等的風險。

2、肉類：紅肉的攝取量每日應低於80克；而加工的肉製品則應完全避免；少吃醃製食物，減少烹調用鹽，可以減少胃癌發生的風險。

3、飲酒：男性每日不超過兩份，女性不超過一份(大約含10～15克酒精)，因為含酒精飲料是口腔癌、咽喉癌、食管癌、結直腸癌、肝癌和乳腺癌發生的原因之一。

4、烹飪：不吃燒焦的食物，少吃在明火上直接燒烤的肉和魚，少吃熏肉；用較低的溫度烹調肉和魚。減少攝入高能量密度的食物，避免含糖飲料，目的是控製體重。不要吃發黴的穀物和豆類，這種食物易汙染上黴菌毒素，而黴菌毒素是肝癌發生的充分原因。