從人體均衡營養的角度出發,糖類也是我們人體每日所必須攝取的元素,那麼對於健康養生來說每日攝取多少糖份好呢?
糖類的攝取量應占每日攝取總熱量的60%。其中精致糖攝取量不宜超過10%,同時應有至少27克的纖維攝取。 若以每日攝取1200大卡的熱量計算,精致糖所提供的熱量建議不超過120大卡;以1公克的糖提供4大卡熱量估計,一天食用精致糖應以不超過30公克為原則。換算成方糖隻有6顆,或2湯匙砂糖,若是搭配茶或咖啡的糖包,1包是8公克,每天就不能超過4包。夏天常吃的冰品,不論是1球冰泣淋或1支冰棒,都約含15公克糖份。至於市售飲料1杯糖量通常占10%,1杯350公克就喝進35公克的糖,馬上就超標了!現在天氣轉涼,喝碗熱騰騰的紅豆湯,最多隻能放兩湯匙糖,而且得注意整天都不能再攝取由精致糖調味的食物了。
光從飲品看來,含糖的份量已頗為驚人。但別忘了,中式菜肴常會添加砂糖提味、調色,也要計算在一日的糖分攝取量之內。還有另一種簡便的替換方法,如果三餐真的少不了甜點,可以用食物交換的方式以“糖”替換“糖”。用一日攝取30公克糖份推估,就應少吃半碗飯,否則會增加胰島素需求量,造成代謝症候群或空腹血糖異常。
此外,水果的糖分是由果糖及葡萄糖提供,建議可作為正餐之間的點心,如此一方麵可攝取纖維質,另方麵也不致於造成血糖突然上升。基本上吃15公克糖,血糖會上升30-60 mg/dl,所以用1顆棒球大小的蘋果當成點心是適當的。綜合上述,大家隻要在日常飲食把握多樣平衡及淺嚐即止的原則,就不致於讓糖成為人體甜蜜的負擔!