現在一些小炒店，或一些飲食店，都會有皮蛋瘦肉粥的銷售，而且皮蛋粥讓聽起來好像很有營養，而且粥的質地很鮮美還易消化。而且現在一些飲食店這種粥還銷得不錯，看來皮蛋瘦肉粥還是屬於大眾口味的一款粥。那麼這麼多人喜歡吃皮蛋瘦肉粥，卻不知道皮蛋瘦肉其中存在的弊端。所以今天我們就一起來看一一，暢銷的皮蛋瘦肉粥，真是如你想象中的那麼美味營養嗎？
皮蛋，是製成皮蛋瘦的主要原料之一，皮蛋是鴨蛋為原料，雖然含有磷脂，維生素A，以及一些鈣質和人體所需的微量元素。營養算是豐富的，但是在製作皮蛋的過程中，添加了堿，這物質也叫做氫氧化鈉。這種物質會破壞蛋的維生素和蛋白質。也時鈉的成分含量也十分的大，再來說下皮蛋中的用料瘦肉，用到的瘦肉需要用到鹽來調味和除腥，還有煮粥時需要加到鹽和味精，雖然家庭中的烹飪都不喜歡用到味道，但是在餐館卻不是，飯館中的烹飪往往都是需要用到味精來給菜提味，製所皮帽瘦肉粥也不例外。所以一些美味的皮蛋瘦肉粥也讓不少人掉進了陷阱。主要是皮蛋瘦肉粥含有大量的鈉，對鹽敏感的人，每天攝入的鈉會給腎髒加重負擔，從而會導致水腫，血壓升高和血膽固醇上升這樣的病狀。
皮蛋瘦肉粥對一些患有血糖病患也不利健康，因為煮製過程中是用精大米熬成的粥，而且粥煮的時間很長，再加了皮蛋進去熬製，就等到加上了堿進去熬製。精米粒的糊化程度特別的大，所以喝這樣的粥和普通白粥相比起來，血糖更容易升高，
另外還要注意的是，雖然皮蛋瘦肉粥屬於很易消化的一種粥，但是患有高血壓和冠心病的人群並不適易喝，但是，一些消化不良和體虛瘦弱的人群，或低血的人來說，卻適合喝皮蛋瘦肉粥。但是就算適合晚，在喝完之後，也要盡量避免攝入一些含堿過高的食物，以免造成食入過多的鈉超標。
