西紅柿炒蛋的竅門兒

作者:xingkongyixue  時間:2014-11-04 17:54:25  來源: 大眾養生網

西紅柿炒蛋是非常簡單的一道食譜,同時也是最具有營養價值的一道食譜,但是很多人都知道西紅柿和雞蛋是兩種非常不錯的營養物質,把它們搭配在一起,能夠發揮的營養作用更大,那麼我們在平時的生活當中,應該怎樣注意來把他們所有的營養物質都發揮出來呢,還是有很多竅門值得大家參考的。

西紅柿炒蛋的竅門兒

如果你要用西紅柿炒雞蛋的話,那麼一定要注意它們的比例,通常來講,兩個雞蛋就對應的兩個大的西紅柿,當然如果西紅柿數量比較少,那麼這道菜你吃起來會感覺味道特別不對,而且容易出現幹澀的狀態,如果西紅柿是比較多的話,那麼也會容易讓人感覺到特別酸,所以,營養合理的比例搭配,是發揮營養最獨特的功效。

大家在炒蛋的時候,打雞蛋一定得小心,一定要狠狠的打雞蛋,把所有的勁兒都用上,這樣能夠增加雞蛋在西紅柿裏的濃度,同時在打雞蛋的時候應該用筷子加快速度,每次筷子到碗口的時候,雞蛋基本上就應該與碗口平行,而且雞蛋一定要打出很多泡沫來,這樣才可以算得上成功。

在炒雞蛋的時候一定要多放一些油,而且要放熱油,之後才把雞蛋放進去,這樣的雞蛋,就不會粘在鍋上,倒入菜裏麵的時候最好是順著鍋的旁邊慢慢的把雞蛋倒入到裏麵,可以用鏟子進行快速的攪拌,能夠讓雞蛋吸收旁邊的一些油脂。

其實這道菜在烹飪的時候,大家可以稍微的加一些糖,因為這樣能夠中和西紅柿裏麵的酸味,而且能夠讓你產生更好的口感,同時有利於西紅柿汁液的益處,是很多人都比較喜歡的做法。你不妨也來試一試。

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