土豆皮發綠能吃嗎

由於我跟老公一直在省會城市的上班，這次我們碰巧一起休年假，所以就一起回了縣城的房子，發現廚房裏還有上次我們沒有吃完的土豆，老公說去買點肉來做土豆燒肉，但是我看土豆片已經發綠了，不知道這樣的土豆皮還能吃嗎

你好，土豆皮發綠是我們日常生活中經常可以看見的情形，如果土豆皮發綠那麼往往是土豆發芽的征兆，由於土豆皮發芽或者土豆皮發芽，那麼會產生大量的毒素，特備是龍葵素等物質往往容易造成食物中毒。另外，新鮮的土豆皮最好也不要食用，因為土豆皮裏含有大量的生物堿，即便通過烹飪，然後在薄皮也是不可以的，因為生物堿通過烹飪往往深入到土豆中，食用後造成腹瀉、腹痛等症狀，同樣容易引發中度。