怎麼拌鬆花蛋有營養？

家裏人平時都比較喜歡吃鬆花蛋，平時也是經常吃，最近聽很多人說吃鬆花蛋也是有講究的，如果吃的方法不對了，對人的身體會不好，那麼要怎麼樣拌鬆花蛋才有營養？

因為鬆花蛋是用石灰泥把鴨蛋包住這樣製作出來的，所以這鴨蛋裏麵會的蛋白質就會產生很多的茶酚、單寧和氫氧化鈉，這些物質會分解了蛋白質，會釋放出氨氣，鬆花蛋就會有堿澀味。健康的拌鬆花蛋的方法是一定要配上一些薑汁和醋汁，因為這樣才能把鬆花蛋裏的堿性給中和了，吃起來了不會有堿澀味，同時薑汁和醋汁最大的作用就是可以讓鬆花蛋在製作時產生的有毒物質消失，這樣吃的時候對身體才好。