水煮魚怎麼燒味道最好吃？

我和老公每次去館子裏麵吃飯的時候，最喜歡點的就是水煮魚這道菜了。但是外麵吃的時候，老是不能帶走底料，而且吃一次也很貴，感覺劃不來想自己做。該怎麼做呢？

首先你要挑選一條新鮮的鯉魚或是草魚，然後讓賣魚的人幫你將魚殺好，最好可以直接切片，拿回家更方便。魚片弄好了之後，加入適當生粉、雞蛋清、鹽、薑片和料酒，將魚醃製半個小時左右，可以讓魚肉入味、去腥。然後鍋中熱油，加入豆瓣醬、幹辣椒段、花椒、大蔥翻炒，加水燒開，再將魚頭、魚骨和魚片依次下鍋，煮熟。起鍋後令燒熱油，將辣椒麵和花椒灑在魚表麵，把熱油澆上去，加點香菜就可以了。