黃鱔怎麼做最有營養最高？

我媽托人從老家給我帶了好幾斤的野生黃鱔，個頭都不小，我知道這是個好東西，但是我廚藝不怎麼好，還養著沒做，怎麼做黃鱔才可以把它的營養發揮到最高呢？

黃鱔確實是很有營養的一種水產肉類。它的肉味甘甜,性情溫和滋補，富含卵磷脂和豐富的維A，既可以起到補氣的作用，也可以強健筋骨，還有祛風濕的用處。另外，它的外皮、頭部甚至是血都具有藥用價值，常用在治療癬、痢疾、痔瘺、腰腿痛等等。黃鱔的做法很多，因為肉質很是鮮嫩也可以做成黃鱔粥，既可以去風邪，也利於調理五髒，做法方便，黃鱔洗淨切段加料酒汆燙之後加入粥中一起煮就好。