過年去朋友家吃飯，感覺炒菜特別的好吃，他說他家的麻辣鮮調料都是自己做的，我回家就自己試著做了下，但是炒的菜就一般，不夠麻辣也不夠鮮。不知道如何調製麻辣鮮調料？
大眾養生網小編解答：
麻辣燙的鮮調料麻辣的主要體現在花椒上，一般以四川花椒大紅袍的味道最香，其他地方的花椒都比不上，麻辣燙主要是以胡椒、辣椒蒜等調料為主，鮮味主要由味精調味，自己製作時要注意配料的取材，食鹽、味精、白砂糖、辣椒、花椒、白胡椒、山柰、陳皮、丁香等調料。每次炒菜時放一點，味道特別好，一定能增進食欲。