好吃的涼拌菜怎麼做呢？

夏天快到了，吃一些涼拌菜可以清署降溫，生津止渴。但是我做的涼拌菜怎麼也做不出在飯店吃的味道，請高手賜教具體的做法和注意事項！

涼拌菜真的可以說是夏季的消暑菜，製作也不複雜，就是注意了調味料，就可以讓簡單的涼拌菜也口味豐富起來。一般的調味料是有糖、鹽、醋、辣椒油、香油、雞精等組成，可以根據蔬菜的特點和自己的喜好，製作成或酸，或甜，或辣，或麻，或鹹等口味。但是要注意的是涼拌菜最好也是經過開水汆過後，再食用，比較的不容易得病，如果想要保存食材的脆感，可以在水汆後，迅速放進涼水中。